麺笑巧真さんへ訪問です。
「八王子ラーメン 行脚」第3弾
甲州街道沿い、京王八王子駅との交差点そばにあります。
知らなかったのですが、こちらの店主さんは柴崎亭さん在籍されていたようで「いしかわや」【https://ramendb.supleks.jp/s/111739.html」】の姉妹店です。

13:15 到着
並びは落ち着いた時間だったようで外待ち5番手に接続

13:23 入店
ワンタン塩らーめん￥950をオーダー
着丼を待ちます。
厨房は2名体制
カウンターは9席
お店は洒落た感じで綺麗です。

13:30 着丼
和風チックな丼にレアチャーが１枚とネギが少々、材木メンマは味が濃いですねぇ。
雲呑は生姜がふんわり、お肉は少し固め、皮はテュルテュル！
麺は細麺ストレートのツルシコ　低加水の弾力高めの固めです。(ｰｰ;)ｽｺｼﾆｶﾞﾃｶﾓ…ツルツルｼﾃｺｼｶﾞﾂﾖｲ
麺量は130g位かな。
相模原にある赤池製麺所さんの麺らしいが、自分は多分お初ですね。
スープは少し濁りの入った魚介出汁の塩スープに柚子が香る、山椒の実も入ってるな？
魚介出汁は鰹でしょうか、余り節節していなく、不思議と塩が推してあっさりした感じです。

13:40 完食
美味しかった。
コスパは凄く良いですね。
デフォで¥750、チャーシュー乗せて￥1,000ですから。
次回は遠いなぁ、柴崎亭系譜と知っていたら醤油を頼んでいたか？
ご馳走さまでした。