9/15（金）18：50　外待ち7名＋中待ち4名に接続　

男性2女性2切り盛り。入って左手に券売機と、店内にも4名の待ち席あり。

鶏豚魚介ベースに伊勢海老風味をプラスしたもののように思われるが、魚介の部分を伊勢海老に置き換えているのかも。いずれにせよ、きれいに泡立てられた表層の下には黄土色のスープがあり、啜るとしっかりとした伊勢海老風味が広がる。

名古屋駅近くだとオマール海老を売りにしている人気店もあるが、海老感はこちらの方が上。やはり海老を謳うならこれぐらいの強さがほしい。ベースの動物系スープは、粘度低くさらりとしたもので、重さはないもののライトということもなく、程よい動物系らしい厚みを覚える下支えがある。醤油だれの主張も適度で、丁度良い塩分濃度にレンゲがついつい進む。アクセント的にかけられたラー油によるピリ辛さが、味わいに幅を与えていた。

麺は細ストレート。かために茹でられ、ザクザクとした良い歯切れのもの。それでも腰はしなやかで、すすり易かった。

具は、三つ葉。スライスアーリーレッド。やや短く切られたメンマ。チャーシューは鶏が一切れ。豚が2切れ。前者は胸肉で、サクッとした歯ごたえとあっさりした味付けの定番のもの。後者は中薄・小ぶりのロース系が2切れ。縁が炙られ、香ばしく、赤身はレアチックでしっとりとしておいしかった。

海老の気分の時には間違いのない一杯だった。