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70点
背脂煮干中華そば 海苔[ラーメン/煮干し]
背脂煮干中華そば 二代目たかちゃんらーめん（千葉県市川市）ratomen

「背脂煮干中華そば 海苔」@背脂煮干中華そば 二代目たかちゃんらーめんの写真背脂煮干中華そば二代目たかちゃんらーめん（背脂煮干中華そば 海苔）
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2023年9月オープン
閉店した魚介豚骨たかちゃんらーめん@江戸川橋の系列店
麺メニューは背脂煮干中華そばの他トッピング類でSNSでアレ（海苔）サービスをしていたため背脂煮干中華そばのアレを注文

背脂煮干というイメージから燕三条系をイメージしていたが固形背脂は小粒でうっすら張られる程度で煮干出汁も弱め
動物系出汁のコクや塩味も弱く物足りなさを感じる

麺は中太の多加水縮れ
ほど良いコシとプリっとした食感で量は多めに感じた

チャーシューは大きな煮豚でややパサつきが気になるが食べ応えはある
サービスの海苔はデフォルト３枚でその半分ほどの大きさなものがプラス10枚

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