11:00頃 再訪。

シャッターズ5名に接続、11:01オープン。
開店時の並びは9名、後続多数で退店時には外待ち2名に。

カウンター席へ座りメニューを拝見し順番に注文を取りに来るので口頭注文、後会計制です。

この日は中野店主のワンオペ営業です。

少しして冷えたグラスに注がれたハートランド生が到着し、一人乾杯〜^^

チビチビやりながら注文後20分ほどで着丼です。
黒光りする大黒舞茸が美味しそうな麺顔ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪高粘度ドゥルリン旨味昆布水をテカテカ纏ったフスマ入りの高弾力ムッチリ平角ストレート呉田麺が…抜群に小麦香り堪りませんね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪近江黒鶏の膨よかな鶏の旨味に角なく円やか芳醇な醤油ダレが合わさった、舞茸の香りが微かにフワッと香る淡麗スープと絡んで…コレまたメッチャ美味しくズバズバと啜れちゃいますね〜

麺丼には大きなブロック状の大黒舞茸が二塊載っており食感・香り共に抜群でそのまま食べたりスープinして食べたり、シットリ柔らかで肉々しい大判豚レアチャー、スープの中にはスモーキーな吊るし焼豚多数、マキシマムこいたまごの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状でチャーを載せてハートランドと共に大変美味しくいただけました♪

食べ進めていくにつれ昆布水が徐々にスープと合わさり旨味もアップしてアッという間に固形物をペロッと完食、残った高粘度昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストな冷製スープが完成し丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

舞茸好きには堪らない呉田の昆布水つけ麺、ヤッパリ旨いを再確認！

沖縄でのHANABI SHOWは見ることができなかったみたいで…残念無念＿|￣|○

大つけ麺博も10/29〜11/2 で出店とのことで頑張ってください！

本日も至福のひとときを過ごせました〜！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪