らーめん完食後、間も無くつけ麺の提供。
恐らくこちらの様子を確認しながら食べ終わりのタイミングを見計らってくれていたのだろう。
忙しい中、そんなところまで気を遣っていただけて本当にありがたい。

麺、スープの順に着丼。
写真で見ていた以上に黄金色で透き通ったスープ。
なんだこれ…
見た目から度肝を抜かれる。

まずは麺から。
麺は2種。
白の方はらーめんと似ているが、こちらは平打ちになっていて若干太い。
より小麦の味を感じやすい。

黒の方は加水率が低めでザラっとした舌触り。
香ばしさと少しビターな味わいが魅力。

つけ汁も2種。
しおスープは見た目以上に鶏が濃ゆい！！
鶏白湯にも負けないくらい、濃厚で厚みのあるスープ。
これも美味すぎるなぁ…

蕎麦猪口のような容器に入った冷たいつけ汁は醤油ベースで、薬味のわさびを使えばまるで蕎麦風に麺を楽しむことができる。
薬味の梅鰹で食べても美味い！

チャーシューはこちらも2種。
豚の方はロースで肉感しっかり。
鶏の方はモモ肉、パリッと仕上げられた皮には柚子皮の削り粉かかっていてめちゃ美味い！

途中から白髪葱や酢橘を絞って味変を楽しんでいると、昆布水とレアチャーシューが提供されて、それでさらに味変を楽しめると案内される。
昆布水は麺、チャーシューはつけ汁にダイブ。

麺だけで美味しいところに昆布水、こんなの美味いに決まってる！
チャーシューがつけ汁をまた進化させる。
濃厚な鶏の中に豚の脂が溶け出し、甘さが倍増。

麺を完食すると、またまた見計らったようにスープの器を回収してお出汁割りを提供してくれた。

スープには海苔が乗ってる！
海苔好きとしては嬉しい。
柚子と鰹の香りであっさりに変身したスープはこれまた絶品。
海苔も良い仕事をしている。

大満足で2杯目フィニッシュ。

期待値がかなり高まっていたが、そんなもの余裕で超えてくる至高の2杯でした。

こうなるとしおらーめん、醤油つけ麺も食べてみたい！

またきます。