なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
80点
昆布水つけ麺[つけ麺/その他]
製麺食堂あぶみ 辻堂店（神奈川県藤沢市）Avalon

「昆布水つけ麺」@製麺食堂あぶみ 辻堂店の写真他のメニューは本店で食べられるのもあり、昆布水つけ麺は初めてオーダー

つけ汁は出汁感薄めのややオイリーで醤油先行で酸味がそこそこの少しぬるめ、青ネギと白ネギの風味がよく、ネギの甘さは好み

昆布水に浸かった麺はしっかりと冷水で〆られていましたが昆布の風味と旨味の相乗効果がやや乏しかった点が好みから外れていました

後半でラーメン提供時に置かれた柚子酢で味変すれば面白い味わいになり完食して退店

ご馳走様でした

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。