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コメント
バフさん、こんにちは！
久しぶりの90点台、スマッシュヒットですね！
私もはな火屋さんのネギの風味が大好きです(^^)
前回は味噌つけ麺も食してみましたが、なかなか良かったですヨ♪
つちのこ | 2023年9月28日 11:49焦がし葱は反則ですね。たぶんネギ油も使ってる（焦がし葱作ったら勝手に出来る）と思われますので、スープもバッチリ旨くなる。メニュー見たら味噌もあるんですね。味噌に焦がし葱かあ…旨くなるイメージしか湧きませんｗ
チャーシューは分かります、写真だけで分かります。ほろける感じの奴ですよね、箸で持ち上がるけど、歯が要らないタイプの奴。おいらも好きなんです、この手のチャーシュー。300円アップでしょうか。1枚100円。安いなあ。
Dr.KOTO | 2023年9月30日 14:56つちのこさん
まさかこんなに好みに合うとは思わず、もっと早く訪問すればよかったと後悔です。
確かに味噌を注文するお客さんも多く、次回は間違いなく味噌で攻めようと思ってます。
バフ | 2023年10月2日 09:11Dr.KOTOさん
仰るとおり、焦がしネギは間違い無いですね。食後に甲斐を無性に食べたくなりました。
そうなんです。味噌も頼みたかったのですが、初めてはやはりスタンダード系かなと思って、次回以降の楽しみにしておきます 笑
チャーシューは素晴らしい出来栄えでしたねぇ。
バフ | 2023年10月2日 09:14
スープは醤油。
焦がしネギの甘い香りが立ち昇り、食べる前から美味い。
ベースは鶏ガラだろうか。あっさり目の出汁感に、優しいカエシで飲みやすいもの。
そこに前述の焦がしネギの風味が味わいにも花を添えてくれている。
麺は中太麺。
想像よりも太い平打ち麺。
茹で加減はやや浅めで、固めのベラベラとした食感。コシは弱めで、小麦の風味弱く、あっさりしている。
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューは最高。見た目は固そうだが、食べると蕩けるような柔らかさ。個人的にはチャーシューと言えば、ムチッとしたタイプの満来系やとしおかのものが好みだが、これは系統は別だが、それらに肩を並べる逸品。
チャーシュー増しのボリュームも良好なので、かなりの満足度。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：12:55
食始時刻：13:05