850円。2023.09.28(木)、14:30頃。先客6人、後客4,5人。tblg3.62町田駅ラーメンランキング3位、この時間でもしっかり客が入っているので人気店っぽい。卓上には一味、醤油、酢、辣油、GABAN白胡椒粉。地上波テレビが流れている。
醤油は不明だが、味噌は中華鍋調理。

10分ほどで配膳。
海苔2枚がスープ側にいるのはデザインかと思ったが、よくよく考えてみると配膳中に倒れたのだろう。

白湯豚骨魚介醤油スープ(恐らく)。
しっかり乳化で油は浮いていない。熱々。
トロリと少し粘度あり。豚風味は骨の風味もあり。
魚介っぽい風味が後ろに微かにあり。
醤油はまろやかで角なし。酸味や醤油の風味は弱く下支え。
味濃いめで塩気もやや強め。

黄色い中太縮れ麺。※料理写真参照
西山製麺っぽい感じ。麺の硬さは普通～少し硬めくらい。
多加水っぽいツルツルさだが、小麦風味あり。
啜り心地、スープ絡み良い。スープと麺の相乗効果は感じづらい。
麺量は普通～少し多め。

チャーシュー1枚。少し厚みあり。豚味あり、味付け控えめ。
熱々スープで脂が溶けて柔らかくなる。普通に旨い。
メンマは少し硬めくらい。普通。白ネギ小口はもう少し欲しいが合う。海苔は鉄板。

後半に卓上の一味で少し辛さ追加。
唐辛子の風味が入って良いアクセントに。
麺と具を完食。スープだけだと少ししょっぱいのと、そこまで好みでなくスープは残す。

濃いめで後半少し飽きそうになる味わい。味変にニンニク、生姜も欲しいところ。
中華鍋で野菜と調理する味噌がウリだと思うので、そのうち味噌も。
平日はやや危険な気がするがオロジャン10倍を食べてみたい。