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【スープ】オイリー&カエシの聞いた醤油味。醤油色に染まった大粒の背脂もそうなのだが、表面を覆う油（ラード？）もかなり多く、かなりオイリー。そのオイリーさに負けない切れ味ある醤油と、同じく意外と主張の強い煮干系？のダシが主張する。動物系のダシはそこまで感じず、とにかくオイル&醤油という感。【麺】ストレートの平打ち細麺。太さが不均一なのが面白い。細麺の平打ちということで、ややペラっとした印象はあるが、それが独特の啜り心地を生んでいる。大盛りにしたがちょっと量が少なく感じたのは、丼がデカくスープが多かったからか。【具】チャーシューは薄切り、薄味のロース肉が2枚。メンマも薄味。コリコリ食感で量も多く嬉しい。ネギは見ての通り緑色の部分が大半。やや乾いていて風味がさほど立たない。オイルに浸して食べる感じ。味玉は黄身固め。油の主張がかなり強いのが好みに合うかどうか…という店かな。同じ尾道ラーメンだと八じゅうのが、個人的には好き。
jamiraさん、こんにちは。 ここは醤油ダレの主張がかなり強いお店という印象でしたが、 それは今も変わっていないようですね。 この醤油ダレ主体のスープとたっぷりの葱の組み合わせがハマる人にはハマるんだと思います。
ぬこさん こんばんは、コメント遅くなりました。 仰る通りで、ハマる人はハマる味だと思いました。 個人的には醤油の強さより、オイリーさが合いませんでした・・・（老人の感想）
jamira
saima
ロックロック
スプーナー®
【麺】ストレートの平打ち細麺。太さが不均一なのが面白い。細麺の平打ちということで、ややペラっとした印象はあるが、それが独特の啜り心地を生んでいる。大盛りにしたがちょっと量が少なく感じたのは、丼がデカくスープが多かったからか。
【具】チャーシューは薄切り、薄味のロース肉が2枚。メンマも薄味。コリコリ食感で量も多く嬉しい。ネギは見ての通り緑色の部分が大半。やや乾いていて風味がさほど立たない。オイルに浸して食べる感じ。味玉は黄身固め。
油の主張がかなり強いのが好みに合うかどうか…という店かな。
同じ尾道ラーメンだと八じゅうのが、個人的には好き。