店内に入るなりものすごい甲殻類の香ばしい香りが漂う。つけ汁はその香りの元である伊勢海老の旨みがこれでもかというくらい利きまくり。粘度も強く麺と良く絡み、しっかりと濃厚な味わいを楽しめる。これほどまでに旨みがあるとやはり後半はものすごく飽きてくる。また、器に工夫があり下の方に焼き石を入れてあるらしく、最初はグツグツと沸いている感じで激熱。冷めない工夫なのだろうが、麺が食べにくい形状のため食べるのに時間がかかり、後半はやはり冷めてしまった。
麺は焼き固められた平打ち麺。焼かれた麺はパリパリで香ばしく、他の部分はムッチリとした食感でなかなかうまい。ただかなり固く焼かれているため、割り箸だけではほぐすのが大変。量はかなり多めで、少なめにするとトッピングが１品無料になるというサービスもある。
チャーシューは大きめの短冊切り。しっとり系の食感で味付けは薄め。メンマも大きめ。それぞれ味の印象はうすめだが、スープがこれだけインパクト大なので具としてはこれぐらいでいいのかも。味玉は少し固めな半熟。麺の方に盛られていてとっても冷たいのが残念。
最後にスープ割り、と行きたいところだが、スープ割はなくライスボールなるものが付く。名前のとおり油で揚げたご飯で、味はカレー風味。飽きてきた濃厚なスープにさらに油が加わり、味付けもさらに濃くなり、個人的には全く好みではない。やはりつけ麺の最後にはさっぱりとスープ割でしめたいところだ。

オープン当初、変わったメニューでかなり話題になっていたが、そろそろ落ち着いたころかと思ったが、開店時間ちょい過ぎで20人ほどの行列。店内はカウンターのみだが、奥に進むとな名前に曲がっていて何気に席数は多め。前述したように麺を食べるのに時間がかかるのと、茹でてから焼き固めるといった調理工程のため、かなり回転は悪そうだった。今度は昼の部で蟹風味のつけ麺を食べてみたい。