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「にらの極みそば<汁あり>細麺」@NOODLE BOWL MAZEの写真900円。2023.10.03(火)、19:30前。一番臨休につき近くのこちらへ。先客2人、後客なし。卓上には唐辛子、黒胡椒ミル、特製ラー油、昆布酢、マヨネーズ、刻みニンニク。地上波テレビが流れている。
グリーンカレー丼(小)と。
https://currydb.supleks.jp/review/1664063.html

10分ほどで配膳。
鰹系出汁の恐らく清湯醤油スープ。熱め。
ラー油で和えたニラが大量に乗せられる。
辛さはピリ辛弱。少し甘みを感じるくらい。
卓上の粉唐辛子を途中でドバッと入れて辛めにすると良い。
スープ熱で火の入った大量ニラの風味がバッチリ合う。

中太平打ちウェーブ麺。※料理写真参照
多加水で小麦風味普通。硬さ普通。少し短めカットで啜り切り。
啜り心地、スープ絡みは良い。
ニラは絡まないので麺を啜った後に口に運ぶ。
麺量は小でもやや多め印象。

カットチャーシューがいくつか。
しっかり柔らかい。豚味に少し甘めの醤油味。ニラとの相性も良い。
白髪ネギ、ゴマもアクセント。

後半、刻みニンニクを少し入れてパンチを。
卓上唐辛子と刻みニンニクを入れて完成。
スープが熱めなので刻みニンニクに程よく火が入っていい感じ。
平日なので余り入れられないのが惜しい。

ニラを食べながら食べて麺完食。
まだニラが残っている。カレーを食べ終えたカレー丼へニラを全部とスープを少し。
穴開きレンゲが欲しい。数十往復で移し終え。

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