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平日13時15分の予約で先客7席数12だったかな？完全予約制のこちら予約サイトOMAKASEにて神戸でミシュラン二つ星を獲得したことがある高級和食店が神楽坂へ5年前に移転。そして2ヶ月前にラーメン業態に進出。扱う食材は最高級のものばかりで、今回のスープはクエ、鮑、鰹、3種の地鶏など。激ウマ。麺はデュラセムモリナの特注麺チャーシューは東京Xの肩ロース(低温調理されたやつ)とバラチャーシュー。これまで食べてきた低温調理されたチャーシューのなかで一番美味いかも。和え麺は平打ち麺を使用。コラトゥーラ(イタリアの魚醤)などを使ったタレをよく混ぜていただきます。これまで味わったことのない和え玉でした。やっぱり美味い。総額4890円とラーメン店での過去最高額を更新毎月スープが変わるっぽいので、また再訪するかも。暫く断食かな…
ういっぴー
Tamagooo
DMAX
ぴろリポ
Chris MacArthur
hori
席数12だったかな？
完全予約制のこちら
予約サイトOMAKASEにて
神戸でミシュラン二つ星を獲得したことがある高級和食店が神楽坂へ5年前に移転。
そして2ヶ月前にラーメン業態に進出。
扱う食材は最高級のものばかりで、今回のスープはクエ、鮑、鰹、3種の地鶏など。
激ウマ。
麺はデュラセムモリナの特注麺
チャーシューは東京Xの肩ロース(低温調理されたやつ)とバラチャーシュー。
これまで食べてきた低温調理されたチャーシューのなかで一番美味いかも。
和え麺は平打ち麺を使用。
コラトゥーラ(イタリアの魚醤)などを使ったタレをよく混ぜていただきます。
これまで味わったことのない和え玉でした。
やっぱり美味い。
総額4890円とラーメン店での過去最高額を更新
毎月スープが変わるっぽいので、また再訪するかも。
暫く断食かな…