【店名】　　　　　　　　　　　　豚そば　ぎんや　黒川本店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～翌1時　

　　　　　　　　　　　金・土　　　　　11時～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～翌2時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　9席

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　豚そば(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　1010円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　　84320円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨魚介

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点

【感想】

2023年88軒目は、約1ヶ月ぶりの〝豚そば　ぎんや　黒川本店〟にて、超久々に注文

した〝豚そば(味玉付き)〟を頂きました。

創業から何年経ったのか?記憶は定かではないが、この店の看板メニューでも有り、

この近辺では当時は珍しかった〝豚骨魚介〟ベースの1杯。

その当時では十分に濃厚系では有ったが、今となっては普通の濃度。

それでも、しっかりとした豚骨の旨味に芳醇な魚介系の風味・・・・特に節系の風味が

広がりコクも有る。

歯切れの良い〝細麺ストレート〟は、小麦粉の香りも豊かで甘みが強い。

油感は少し多いかな?

味玉・穂先メンマ・チャーシューとスープ・麺に一体感が有る。