ニューともちんラーメン（中華そば）
#ラーメン #ramen #ニューともちんラーメン #新橋

2023年9月オープン
"ちゃん系"のお店でともちんラーメン@高円寺の系列店
平日のみ朝8時〜15時までの営業とハードルは高め
麺メニューは中華そばのみで、つけ中華やトッピング類はワカメだけとなっている
中華そばを注文

スープは醤油の豚清湯であっさりながらも化調の効いたジャンクな味わい
早い時間帯なので若干ライトな気もするがやはりクセになる美味しさ
同ビル１階には同じ"ちゃん系"のはるちゃんラーメン@新橋があるがあちらは煮干の効いた豚骨清湯なので差別化にはなっている

麺は新宿だるま製麺の平打ストレート
プツッとした弾力があり熱々なスープの中でも最後までダレないコシがある

チャーシューは薄切りのロースや角切りのものがどっさり
ほど良いパサつき感がラードのオイリーさをまとって満足度が高い
その他メンマのコリコリ、ネギのシャキシャキがノス感を高めている
卓上には胡椒、一味、刻みニンニクと抜群の味変アイテムで好相性

立ち食いのお店なのでサクッと安くボリューミーな中華そばをいただけるのは場所柄支持されそう