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9/24（日）16：50 前2後0 年配男女で切り盛り。入って右手に券売機。通し営業なのはありがたい。昼の一杯同様、醤油だれの主張は控えめで、江川亭にしては、若干優しさを覚える組み立て。動物系のコクがそれによってもう一つ引き立てられず、少し物足らない。塩分濃度は適度。表層の背脂はいい感じのまったりさを与えていた。麺は太麺ストレート。表面がつるつるしたタイプではなく、微かなざらつきがあり、素材感を覚えるもの。小麦の風味はそこそこある。具は、プリプリした太もやし。海苔。メンマは平たくやや濃いめの味付け。豚は、中厚のバラロールが一切れ。軽めに歯ごたえを残したもの。味付けは濃くも薄くもなく丁度良かった。醤油だれの量が少なかったのか、いつものようなパンチはなく、優し気な一杯だった。
なまえ
Mr.Little
king-big
87878787
カナキン
年配男女で切り盛り。入って右手に券売機。通し営業なのはありがたい。
昼の一杯同様、醤油だれの主張は控えめで、江川亭にしては、若干優しさを覚える組み立て。動物系のコクがそれによってもう一つ引き立てられず、少し物足らない。塩分濃度は適度。表層の背脂はいい感じのまったりさを与えていた。
麺は太麺ストレート。表面がつるつるしたタイプではなく、微かなざらつきがあり、素材感を覚えるもの。小麦の風味はそこそこある。
具は、プリプリした太もやし。海苔。メンマは平たくやや濃いめの味付け。豚は、中厚のバラロールが一切れ。軽めに歯ごたえを残したもの。味付けは濃くも薄くもなく丁度良かった。
醤油だれの量が少なかったのか、いつものようなパンチはなく、優し気な一杯だった。