【数量限定】900円。2023.10.11(水)、17:30前。カンボジア料理店水曜定休。近くのコチラへ。先客3人。後客2人。卓上調味料なし。BGMはJPOP。キレイな和っぽい造りの店内。

「炭火焼鯵煮干をふんだんに使用し魚介類のみで作り上げたスープ」

3分強で配膳。ライティングが悪く食べるときに影になる。。
清湯鯵煮干醤油スープ。熱め。
チラホラ粉が光っているが鯵煮干出汁風味がメイン。
焼き鯵の身風味もあり。炭火焼きっぽい風味はよく分からず。
動物不使用らしいが味の抜けはなし。芳醇、旨味たっぷり。
醤油は角なし。酸味は微かに。甘みも微かに。
塩気は適度から少しだけ強いかくらい。

断面長方形の中細ストレート麺。
「数種類の厳選小麦（説明ゼロ）全粒粉配合」
少し硬めでちょいポツリ食感。加水は中～低め。小麦風味あり。
啜り心地よく、スープ絡みもいい。スープとの相乗効果そこそこあり。
麺量は普通にあり。

豚肩ロースチャーシューはやや薄めが2枚。
真空低温調理レアチャーらしいが、スープで熱が入ったか、弾力あり。味普通。
メンマは大きめ材木カット。ゴリゴリ硬めにメンマ風味しっかり。好みでなし。
青ネギ小口、玉葱微塵は合うが、もう少し量が合ったほうがアクセントになりそう。

完食完飲。旨いのだが、何故か全然ハマらず。けっこう不思議。
旨みが多過ぎる？ 風味がふくよか過ぎる？ 足りない味はなく、鯵もそこそこ効いている。
もっと鯵が強かったり、醤油の風味が立っていたり、味変アイテムがあったりすると違うかも。
気分やコンディションの問題の可能性もあるが、自分の好みに何かひとつ欠けている印象。