秋葉原の駅から割と近い「麺　旬風」に行ってみた。昭和通りから、少し入ったところにお店がある。店内は綺麗。土曜日で時間は13:30を回っていたが、先客は５名程いた。つけ麺（醤油味（夜メニューには味噌味もあるらしい））と煮玉子の食券を買って、カウンタの席につく。先客は全員つけ麺を食べていた。ラーメンもあったが、つけ麺が有名なのか？

待っている間、カウンタテーブルの上にあった、自家製麺についての能書きを読んでみる。国産の「春よこい」という小麦を使っていて、小麦の香りが云々。なるほど、なるほど。などと感心していると、５、６分でつけ麺が完成。

具が麺皿に盛ってあるタイプですね。自家製の麺は、太さはそれほど無い中太の麺。確かに、モチモチとして食感はいい感じ。具は、肩ロースとバラのチャーシューがそれぞれ１枚ずつ、細いメンマ（裂いてある？穂先とは違う）に、乾燥した岩海苔が載っている。オプションの煮玉子も半分に割ってあって、黄身が半熟トロトロで美味しそう。具を、つけ汁に放り込んで、早速いただく。

一口目の感想は、つけ汁のお味がきつく（しょっぱく）て、麺の香り、スープの風味などが伝わってこない。決して不味いわけでは無いが、味のバランスが悪い。麺も良く味わえば、自分の好きなタイプの味で、良い麺なのだが、つけ汁につけるとしょっぱ過ぎて、良い面が覆い隠されている。

二口、三口と食べ進めると徐々に他の味も分かってくる。バラチューシューはホロホロ崩れる様な柔らかさで、味がしみていて美味しい。一方、肩ロースの方は、ハムっぽい感じ。煮玉子は見た目の通り黄身がトロトロで美味しかった。岩海苔は、磯臭さが出すぎていてしっくりこないと感じた。細いメンマは、味も食感も何だか中途半端。

トータルとしては美味しいのだが、とにかく味加減を何とかした方が良い。お好みでと、果肉も一緒に入っていると思われる梅酢が一緒に出されたのだが、少しずつ足し入れて、最終的に全部入れてもあまり変化を感じない（というか、塩気が勝っている感じ）。梅の酸味や風味があまり感じられなかった。

最後にスープ割りをしてもらう。ポットのスープを注いでくれるのだが、ここで初めて梅酢の香りと酸味に出会う。スープは、魚介の風味の立って結構美味しくいただけた。味加減がきつかったのが残念。（今日たまたまだったのだろうか・・・・）