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麺屋ニシムクサムライ（味玉鶏白湯ラーメン）#ラーメン #ramen #麺屋ニシムクサムライ #幡ヶ谷 #笹塚2023年10月オープン屋台ラーメン西向士＠日本橋からの移転リニューアル麺メニューは鶏白湯ラーメン、油そば、淡麗醤油ラーメンの他トッピング類鶏白湯ラーメンとSNS提示サービスの味玉を注文スープはサラッとしたやや白濁の鶏白湯でクセや特有の甘みはなく塩味油感ともに弱め丼の底には鶏の細かい肉片が沈んでザラつきなどはないがあまり効果的なアイテムにも感じなかった時折口に入るフライドオニオンは洋の風味を感じさせるが大きな変化はなし麺は丸山製麺の中太タイプ加水高めでもっちりとした食感チャーシューはスライサーで切られた大きな低温調理のロースが目を引く冷たいのが気になるがスープの熱を通すと柔らかくまずまず白髪ネギや青ネギに紫玉ねぎは見た目にも綺麗でヤングコーンもオリジナリティがある
ratomen
よしくん
翔太郎
ゆういちろう
しゃとる
きんきん
#ラーメン #ramen #麺屋ニシムクサムライ #幡ヶ谷 #笹塚
2023年10月オープン
屋台ラーメン西向士＠日本橋からの移転リニューアル
麺メニューは鶏白湯ラーメン、油そば、淡麗醤油ラーメンの他トッピング類
鶏白湯ラーメンとSNS提示サービスの味玉を注文
スープはサラッとしたやや白濁の鶏白湯でクセや特有の甘みはなく塩味油感ともに弱め
丼の底には鶏の細かい肉片が沈んでザラつきなどはないがあまり効果的なアイテムにも感じなかった
時折口に入るフライドオニオンは洋の風味を感じさせるが大きな変化はなし
麺は丸山製麺の中太タイプ
加水高めでもっちりとした食感
チャーシューはスライサーで切られた大きな低温調理のロースが目を引く
冷たいのが気になるがスープの熱を通すと柔らかくまずまず
白髪ネギや青ネギに紫玉ねぎは見た目にも綺麗でヤングコーンもオリジナリティがある