どもです。
ちょっと心配してたお店ですが
頑張ってますね💓
確かに地域的に店名はそぐわないですね🤔

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月27日 07:24

どもです。

ちょっと皆さん評価が辛めですね。
下町に奇を衒った店名。これはネタ枠かなぁ。
出自はなかなかのようですが、これは本人のセンスですからね。
八咫烏の店主も元々はラヲタで他店修行経験なしですし。

scirocco（実況中継風） | 2023年10月27日 08:14

こんにちは。

たしかに和出汁を思い浮かべるビジュアルですね。
店名は何を訴えたいのでしょうか?。

glucose | 2023年10月27日 09:42

こんにちは！
店名はヌードルが好きな坊や。名前にな行(なにぬねの)のつく坊や。そう受け取りましたww
豆苗が乗るのは珍しいですね！

ダイエットマン | 2023年10月27日 11:16

和風出汁のらーめんの様ですね。
確かに、この屋号からはイメージしにくいです。

おゆ | 2023年10月27日 19:06

こんばんは、コメ入れ滞ってすいません。

和出汁が香るのはいいですね。
食べてみたい一杯です。

やっぱりネコが好き | 2023年10月27日 19:47

こんばんは^^

塩がリリースされたらと思っていましたが、
未だに出てこないんですよねー
店名とのミスマッチを狙ってるんですかね。

としくん | 2023年10月27日 21:31

干し椎茸の出汁は最高です◎

猛暑で葱、白菜が高騰するなかで、豆苗が大活躍のNEWSを今朝TVで見ました♪

虎ん黄色 | 2023年10月27日 21:54

ランチのコアタイムで、八割方埋まってる感じでした。ただ、その後が続かない、12時半過ぎでピークアウトしてしまった印象です。2年営業してこの状況ですから、夜営業である程度稼いでいるとしても、ご主人の想定していたほどは客が掴めていないのでは、と推察します。
実はおいらも、過去何度も訪問のチャンスはあったんですよ。しかしながら、店名が意味不明過ぎて二の足を踏んでました。食べれば納得の品物が提供いただけるのですが、この店名から分かる事は、たぶん麺類のお店なんだろうな…と言う程度。一日一度の貴重な昼飯を、謎のお店への挑戦に費やす人、そんなに多いとは思えません。たぶん損してます、販売機会喪失しまくってます。
なお、出汁の調理法はどっかに書いてあったわけではなく、勝手な推察です。一般的な技術ではありますが、こういう手が掛かる段取りを実直に踏まなければ、ここまで力のある出汁は採れないでしょうから、さも見たかのように書きました。間違いなく仕込みは超丁寧ですよ。

追伸、塩メンはリリース済みでした！食券買ってから気が付いたので、醤油メンにしてしまいましたがｗ

Dr.KOTO | 2023年10月28日 14:36

何でも略したがるこのご時世、ヌードルボウズは長いから「n坊行こうよ」なんて略してもらえたくて…なんて意図はないですかね。小文字なのは画数？！ちょっとわかりませんが…初訪が入りにくいのは確かに損してますね。
器はノスタルジックで丼顔もシンプル、麺線整えたりせずスープに仕事を費やす姿勢はキライじゃないですけどね。

硬め濃いめ | 2023年10月29日 07:48

色味を良くしたり、食べやすさを追求したりと、様々なところでアイディアが散りばめられていて、良い品物だなと思うのですが、如何せん店名からそれがイメージできない。
もったいない限りです、ほんと。

Dr.KOTO | 2023年10月29日 20:07