レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
山形の名店はやはり美味かった♥令和5年9月27日の水曜日、今日は地元で会議があるため、仕事帰りの道すがら早めの夕食を途中で済ませてから帰ります。そんなわけで珍しく今回はこちらのお店に訪問しました。なんと11年ぶり二度目の再訪問です。こちらのお店は山形でも最も有名なラーメン店の中の一軒と言えるお店です。そんな有名店でありながらたった一度来ただけでその後11年も来なかったというのにはわけがあります。こちらのお店の看板メニューである特製鶏中華、それを11年前にいただきました。でも個人的にはかなり味がしょっぱくてどうしても好みにははまりませんでした。またトッピングにも若干ぞんざいな扱いが見受けられたような気がしたので、その後しばらく足が遠のいていました。しかしながら、その間もこちらのお店は山形の地元で有名な名店として評価され続け、今日まで来ています。また山形のラーメンを盛り上げる様々な各種イベントにも積極的に参加して、地域おこしの役割も十二分に果たしている名店でもあります。そんなわけで今回思い切って2度目の訪問と相なりました。基本的なメニューは11年前とほぼ変わりません。あくまで鳥中華がイチオシのようです。そしてもう1つ、担々麺も双璧となってメニューに燦然と輝いております。しかしメニューの下の方に一つ、それとは別のラーメンを見つけました。しかもそれは魚介系のラーメンのようです。今回はそれにいたしました。・とっつぁんらーめん858円『煮干し、節類をふんだんに使った魚介系スープ、昼夜限定二十食』メニューの解説にはそのように書いてあります。到着したラーメンは見た目にシンプルながら美味さを予感させる非常に美味しそうな食欲をそそるビジュアルをしています。スープはなみなみと満ち溢れ今にもこぼれんばかりです。チャーシューも大きいチャーシューが2つ、前のようなぞんざいなトッピングの様子はどこにも見当たりません。さて実際はいかがなものでしょう。では頂戴させていただきます。まずスープ表面の油膜がかなりの厚みになっています。麺を持ち上げて撮影しようとした瞬間、油膜を破ったスープの熱気がたちどころに充満し、携帯カメラのレンズを見事なまでに曇らせてしまいます。札幌ラーメンもかくやというばかりの油膜と熱々さです。味わいは非常に上品で大人しめの魚介のスープです。ふくよかな旨味を感じます。魚粉をギトギトに使ったスープ に比べればこちらの魚介スープは非常に上品にあっさりと、しかも芳醇なという表現がしっくりとくるような旨味に溢れていると思います。美味しいです。ついで麺です。麺は中太のちぢれ麺です。しかも結構コシがしっかりとあります。そして茹で上げもそこそこ硬めに近い絶妙な感じで茹で上げてあります。食感もあり、風味もあり、のどごしもよく、三拍子揃った美味しい麺です。この麺については11年前の1回目に食べた時も確かにこの麺をおいしいと感じたのを思い出します。ついでトッピングです。メンマは角材のように太めながらそれほど長くはなく、短く太い鮭缶タイプです。チャーシューは厚みのある柔らかいチャーシューが2つ、赤身と脂身がちょうど半々になった大きめの角煮のような形状ですが、味わいはあっさりと上品です。そして半熟卵と海苔ネギ以上のラインナップ です。まずはスープをひとくち、どんぶりの底が深く、そしてスープもたっぷりなみなみと入っています。おかげで麺がどんぶりの中でしっかりと漂いながら泳いでいます。スープを飲むレンゲの勢いも止まらぬまま次は麺に挑みます。この麺の食感のどごしなかなかしっかりしていて美味しいです。さてスープ、麺を何口かいただいた後、いつもの私なりの遊び食いです。もちろんトッピング絡みです。まず、レンゲに海苔を敷き、刻みネギを置き、少しスープを浸した上に麺を置き、レンゲでひとくち♥、ついで半熟卵の卵黄をだけを取り出し、少しスープを浸し、またネギと若干の麺をレンゲに乗せ卵麺です♥、そしてもちろん卵白のミニどんぶりにスープをたたえ、また少量のネギと麺をトッピングし、れんげごとカプリとひとくち♥、さて次はメンマを1本、そして麺とスープを入れて、レンゲに入れてこれまたひとくちでかぷり♥、しかしこれはちょっと無理がありました。メンマの抵抗感が強すぎます。若干大きいので一口で食うのは無理です。やはりメンマは単体で食べた方が良いでしょう。次にチャーシュー、チャーシューは赤身と脂身に分け、とろとろとした脂身と麺をレンゲに乗せてパクリ♥、そして若干筋がありますが肉肉しい味わいのある赤身と麺をレンゲに入れてこれまたパクリ♥、こうやってレンゲの小宇宙に様々な具材を麺と絡ませて美味しくいただきました。普通盛りでしたが大盛りにしなくとも十分お腹いっぱいに美味しく堪能しました。前回、鳥中華をしょっぱいと思って他のメニューに挑戦せずに11年も来なかったのは非常に時間を無駄に費やしてしまいました。やはりこちらのお店は支持率が高いだけのことはある美味しいラーメン店です。特に秀でた秀逸な個性的なものが何かあるわけではありませんが、全てに丁寧な仕事を感じます。美味しかったです。ごちそうさまでした。
モーパパ
腹
カナキン
kamepi-
HASH-ROYAL
@menrui2016
令和5年9月27日の水曜日、今日は地元で会議があるため、仕事帰りの道すがら早めの夕食を途中で済ませてから帰ります。そんなわけで珍しく今回はこちらのお店に訪問しました。なんと11年ぶり二度目の再訪問です。
こちらのお店は山形でも最も有名なラーメン店の中の一軒と言えるお店です。そんな有名店でありながらたった一度来ただけでその後11年も来なかったというのにはわけがあります。こちらのお店の看板メニューである特製鶏中華、それを11年前にいただきました。でも個人的にはかなり味がしょっぱくてどうしても好みにははまりませんでした。またトッピングにも若干ぞんざいな扱いが見受けられたような気がしたので、その後しばらく足が遠のいていました。
しかしながら、その間もこちらのお店は山形の地元で有名な名店として評価され続け、今日まで来ています。また山形のラーメンを盛り上げる様々な各種イベントにも積極的に参加して、地域おこしの役割も十二分に果たしている名店でもあります。そんなわけで今回思い切って2度目の訪問と相なりました。
基本的なメニューは11年前とほぼ変わりません。あくまで鳥中華がイチオシのようです。そしてもう1つ、担々麺も双璧となってメニューに燦然と輝いております。しかしメニューの下の方に一つ、それとは別のラーメンを見つけました。しかもそれは魚介系のラーメンのようです。今回はそれにいたしました。
・とっつぁんらーめん858円
『煮干し、節類をふんだんに使った魚介系スープ、昼夜限定二十食』
メニューの解説にはそのように書いてあります。到着したラーメンは見た目にシンプルながら美味さを予感させる非常に美味しそうな食欲をそそるビジュアルをしています。スープはなみなみと満ち溢れ今にもこぼれんばかりです。チャーシューも大きいチャーシューが2つ、前のようなぞんざいなトッピングの様子はどこにも見当たりません。さて実際はいかがなものでしょう。では頂戴させていただきます。
まずスープ表面の油膜がかなりの厚みになっています。麺を持ち上げて撮影しようとした瞬間、油膜を破ったスープの熱気がたちどころに充満し、携帯カメラのレンズを見事なまでに曇らせてしまいます。札幌ラーメンもかくやというばかりの油膜と熱々さです。味わいは非常に上品で大人しめの魚介のスープです。ふくよかな旨味を感じます。魚粉をギトギトに使ったスープ に比べればこちらの魚介スープは非常に上品にあっさりと、しかも芳醇なという表現がしっくりとくるような旨味に溢れていると思います。美味しいです。
ついで麺です。麺は中太のちぢれ麺です。しかも結構コシがしっかりとあります。そして茹で上げもそこそこ硬めに近い絶妙な感じで茹で上げてあります。食感もあり、風味もあり、のどごしもよく、三拍子揃った美味しい麺です。この麺については11年前の1回目に食べた時も確かにこの麺をおいしいと感じたのを思い出します。
ついでトッピングです。メンマは角材のように太めながらそれほど長くはなく、短く太い鮭缶タイプです。チャーシューは厚みのある柔らかいチャーシューが2つ、赤身と脂身がちょうど半々になった大きめの角煮のような形状ですが、味わいはあっさりと上品です。そして半熟卵と海苔ネギ以上のラインナップ です。
まずはスープをひとくち、どんぶりの底が深く、そしてスープもたっぷりなみなみと入っています。おかげで麺がどんぶりの中でしっかりと漂いながら泳いでいます。スープを飲むレンゲの勢いも止まらぬまま次は麺に挑みます。この麺の食感のどごしなかなかしっかりしていて美味しいです。
さてスープ、麺を何口かいただいた後、いつもの私なりの遊び食いです。もちろんトッピング絡みです。まず、レンゲに海苔を敷き、刻みネギを置き、少しスープを浸した上に麺を置き、レンゲでひとくち♥、ついで半熟卵の卵黄をだけを取り出し、少しスープを浸し、またネギと若干の麺をレンゲに乗せ卵麺です♥、そしてもちろん卵白のミニどんぶりにスープをたたえ、また少量のネギと麺をトッピングし、れんげごとカプリとひとくち♥、さて次はメンマを1本、そして麺とスープを入れて、レンゲに入れてこれまたひとくちでかぷり♥、しかしこれはちょっと無理がありました。メンマの抵抗感が強すぎます。若干大きいので一口で食うのは無理です。やはりメンマは単体で食べた方が良いでしょう。次にチャーシュー、チャーシューは赤身と脂身に分け、とろとろとした脂身と麺をレンゲに乗せてパクリ♥、そして若干筋がありますが肉肉しい味わいのある赤身と麺をレンゲに入れてこれまたパクリ♥、こうやってレンゲの小宇宙に様々な具材を麺と絡ませて美味しくいただきました。
普通盛りでしたが大盛りにしなくとも十分お腹いっぱいに美味しく堪能しました。前回、鳥中華をしょっぱいと思って他のメニューに挑戦せずに11年も来なかったのは非常に時間を無駄に費やしてしまいました。やはりこちらのお店は支持率が高いだけのことはある美味しいラーメン店です。特に秀でた秀逸な個性的なものが何かあるわけではありませんが、全てに丁寧な仕事を感じます。美味しかったです。ごちそうさまでした。