啓太
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しゃとる
Stag Beetle
コメント
啓太さん、
おっ、行かれましたね。レベル高いですよねこの店。
にしてはそれほど混まないのも魅力です。
まなけん | 2023年10月31日 06:02こんにちは！
チャーシューは見た感じ・・ローストビーフ！ですね～
でもスープの邪魔をしない味付け？でしょうか。
eddie | 2023年10月31日 07:06啓太さん おはようございます。
塩、良いですね。 最近さっぱりしたラーメン食べたい、と思う事が多いのですが、案外無いんですよね。 普段の行動範囲に。 塩は偶にしか食べないですが、美味しそうな写真を見ると食べたくなりますね。
さんちゃん | 2023年10月31日 08:14eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
味付けはやや控えめなのでスープの邪魔にはならなかったです。
全てが穏やかに調和している様な一杯でした^^
啓太 | 2023年11月1日 06:42さんちゃん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私は塩好きなので割と高めの頻度で塩を注文します。
因みにこのレビューは便宜上、塩に分類してありますが実際には白醤油なんですよ^^;
啓太 | 2023年11月1日 06:47こんにちは！
こちらは気になっているお店です。
場所がらなかなか行く機会がありませんが、同じメニューで狙ってみたいと思います。
麺’s | 2023年11月1日 10:03おはようございます。
いや、このワンタンのビジュアルはヤバいですね。
間違いなく美味いやつです。
しかも肉とエビのミックスとか最高ですね。
A.U | 2023年11月2日 09:18A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
池尻大橋・八雲出身のお店なのでワンタンは間違いのないトッピングです^^
今回はこのメニューを注文しようと決め打ちで訪問しましたw
啓太 | 2023年11月3日 08:56おいらの自宅から超至近までようこそｗ
休日の昼間以外、この味がほぼ確実に並ばず食べられる…何ででしょうね。
ワンタンがイマイチ好きではないおいら的には、チャーシューの輝きに目が行きます。今の時点だとチャーシューメンは提供されていないのですが、そろそろラインナップしていただきたいものです。絶対注文するのに。
Dr.KOTO | 2023年11月6日 07:29Dr.KOTO様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ご自宅から超至近なんですね^^
こちらもですが“しののめ”も“ふじさき”も並びなしとか贅沢なエリアですw
啓太 | 2023年11月6日 20:24こんにちは
話題店。一回行って閉まってました。中で店主さんが動いてたんですけどね。
ワンタンも肉、海老、肉、海老と並べてあり盛り付けに気を配ってるのが伝わって来ます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年11月13日 07:37あらチャン(おにぎり兄)様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
中に店主さんがいてしまっているというのは悔しいですね…。
私もこの盛り付けを見て“おっ！”と思いました^^
啓太 | 2023年11月13日 20:58
入店して暫くしたら表の灯りを消していたので、ギリギリ間に合ったというタイミングだった様です^^;
スープは気持ち控えめな塩気で、最初に魚介の風味を感じます。
とは言え強い主張ではなく、動物系と穏やかに調和しているという印象でした。
麺は角の立った全粒粉細ストレートで、気持ち硬めの茹で加減です。
強過ぎない歯切れ感があり、スープの持ち上げは充分でした。
トッピングはチャーシュー、ワンタン２種、メンマ、青ネギに追加した味玉。
チャーシューはやや控えめな味付けで、肉自体の味が判るタイプです。
充分な厚みがあり、むっちりとしながらも滑らかで心地良い噛み応えがありました。
ワンタンは薄めの皮で、シルキーさを感じる口当たりです。
肉ワンタンは弾力感がありながらも、柔らかさも感じました。
海老ワンタンはしっかりとした歯応えがあり、風味も良いものです。
メンマは短め材木状で、味付けは丁度良い塩梅。
柔らかさとシャキシャキ感を両立しており、好みのタイプのメンマでした。
青ネギは柔らかいもので、程良い風味を感じます。
味玉は適度な味付けで、黄身の中心が固まっていない位の茹で加減ですがスープには流れ出る事はありませんでした。