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「醤油そば 900円」@中華そば 裏慶の写真<鶏の旨味が前面に出た上等な中華そば。具材もシンプルでスープで勝負か>

今日も秋晴れです。チャリンコで出動です。店には11:45頃に到着。外待ち2名に接続です。幹線沿いですが歩道橋の下にあり目立たず、立地はいいとは言えませんね。でも常に2~3名の外待ち、実力の証拠ですね。まず、券売機で食券を買うように促され、塩か醤油か迷いましたが、表題をポチです。5分ぐらいで入店できました。

その後、10分ぐらいで着丼です。具材も最小限でシンプルな麺顔ですねえ。ではスープからいきましょう。うーん、鶏の旨味が凄いですねえ!臭みは皆無です。「朝しめたばかりの信玄鶏の丸鶏肉付き胴ガラ」と、節、昆布等からなるようです。深みのある鶏の旨味が最高ですね。他の材料は鶏の引き立て役です。醤油ダレも凝っているみたいですが、濃さは中庸ですね。この出汁なら塩のほうが純粋に鶏の旨味を味わえるかもしれません。
麺は加水率中程度の三河屋製麺の中細ストレート麺です。特筆するものはないですが、旨い麺ですね。
具は最小限です。その分、スープと麺をしっかり味わえということですね。具に重きを置く人は+350円の特製を選べばいいのですから。麺量はそれほど多くなく、完飲完食Finishです。

とにかく鶏の旨味に尽きます。個性を感じるタイプではないですが、丁寧に作られたいいものを食べている感は満載でした。

投稿 | コメント (34) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
春に近くを通り、チャンスだったのですが
定休の日で泣く泣く諦めました😆
滅多に行かない地区なので次があるかどうか😅

まなけんさん、おはようございます。
ビッグさんに訪問時、こちら気づきませんでした💧
無化調で素材にも拘りがあるようで気になります。
〆ラー候補としてBMしておきます。

ケーン | 2023年10月23日 07:52

大変良いビジュアルでございます。
こういうシンプルで美味しそうなラーメン、自分はとても好きなもので。
只、中々行けない位置ですね。。

さんちゃん | 2023年10月23日 08:01

こんにちは。朝しめたばかりの信玄鶏というのが、珍しいですね。
価格の割に具材が寂しく見えますけど、
なんとなく納得ですね。

いたのーじ | 2023年10月23日 08:57

場所さえ良ければ

もっと集客望めるかと思うのですが

逆に今くらい辺鄙な方が

行列できなくてイイ感じ?!

イヤイヤ(汗)

あかいら! | 2023年10月23日 09:07

こんにちは☆

鶏の旨みを堪能出来そうなシンプルな一杯。
麺とスープに重きを置くならこんな一杯が楽しめるんでしょうね。
環八は羽田に行く時とかたまに通りますが気付きませんでした。
バス停めてサクッと食べられるなら立ち寄りたいけどこの辺りは無理そうですね。

ノブ(卒業) | 2023年10月23日 11:04

まなけんさん、こんにちは〜
ホントにシンプルな出で立ちですねぇ〜立地的に厳しそうな場所みたいですが、ソレデモお待ちが出来てるのは実力なんでしょうね。

ゴブリン | 2023年10月23日 11:19

こんにちは!
丸鶏?使用なんですかね・・
もう着丼時に鶏の香りがブワッなやつ!ですね〜

eddie | 2023年10月23日 13:12

こんにちは!
「朝しめたばかり」って箇所に強い拘りを感じますね。
こういうシンプルに攻めてくる1杯って好きです。
食べてもシンプルに評価できますよね。

ダイエットマン | 2023年10月23日 14:39

まなけんさん
こんにちわ。

やはりしっかり美味しいお店のようですね。
もう一度確かめに行きたいと思いますw

りょうま | 2023年10月23日 15:01

朝じめの鶏から引くスープに自信ありゆえの、
シンプルな具材なのかもしれませんね。

おゆ | 2023年10月23日 16:57

こんにちは。
鶏の旨味を全力で楽しめる一杯のようですね!具はシンプルなので、スープと麺で勝負いている感じですね^^

poti | 2023年10月23日 17:04

こんばんは。
この位シンプルだと逆に気にならなくなりますw
白髪ネギにちょっとだけ青ネギをつけている点も良いですね~^^

啓太 | 2023年10月23日 20:58

ガッチャマンさん、
都心には近いですが行きにくい場所ですよね。

まなけん | 2023年10月23日 22:05

ケーンさん、
逆に「ラーメンビッグ」を認知していませんでした。

まなけん | 2023年10月23日 22:07

ケーンさん、
うーむ、23区ではあるのですが、行きにくいですよね。

まなけん | 2023年10月23日 22:08

いたのーじさん、
朝しめたばかり、と聞くとなんか特別感ありますよね。

まなけん | 2023年10月23日 22:08

あかいらさん、
ラオタにとってはありがたい限りです。

まなけん | 2023年10月23日 22:11

ノブさん、
この辺はバスの路駐は無理ですね。
ノブさんにとってはハードルの高い立地です。

まなけん | 2023年10月23日 22:11

ゴブリンさん、
知らない人はこの店にはなかなか入ろうとは思わない立地と店構えでした。

まなけん | 2023年10月23日 22:14

Eddieさん、
鶏に特化した感じで好印象です。

まなけん | 2023年10月23日 22:15

ダイエットマンさん、
シンプルなだけにごまかしがきかない感じです。

まなけん | 2023年10月23日 22:18

おっ、りょうまさんも経験者でしたか。
流石です!

まなけん | 2023年10月23日 22:19

おゆさん、
このスープなら、麺とスープで勝負できると思いました。

まなけん | 2023年10月23日 22:23

Potiさん、
内容は全く違いますが、「伊藤」を何か連想させるものがありました。

まなけん | 2023年10月23日 22:24

啓太さん、
あえてシンプルのしているのではないかと思うくらい、出来の良いスープでしたよ。

まなけん | 2023年10月23日 22:26

ここ、美味しかったです。
麺が細麺の中ではかなり好きでした。

RAMENOID | 2023年10月23日 22:31

RAMENOIDさん、
スープが際立っていますが、麺も旨かったです。

まなけん | 2023年10月23日 22:53

まなけんさん、こんにちは!

時々、環八を通って蒲田方面へ行きますが多摩堤通りを通り蓮沼へ抜けるので全くノーマークでした(+o+)
シンプルなビジュアルですが、レビューを拝見すると実力がひしひしと伝わって来ます♪

つちのこ | 2023年10月24日 15:22

こんばんは!

ひと目見た瞬間、食欲が湧きました😋
塩も、かなり美味そうな予感♪

つちのこさん、
この辺りは結構都心に近いですが目立たない場所ですよね。

まなけん | 2023年10月24日 18:42

ラーメン大好き夫婦さん、
この出汁なら塩の方がいいような気がしました。

まなけん | 2023年10月24日 18:43

おはようございます!
シンプルな一杯だとスープがかなり重要になりますね🤔

川崎のタッツー | 2023年10月26日 09:42

たっつーさん、
スープは抜群でしたよ。

まなけん | 2023年10月26日 21:12