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10/25(水) 13:30過ぎに訪問。1年2か月ぶりの再訪。今回はデフォの塩。スープは、複数の軍鶏に昆布だしを合わせた上品な清湯。塩だれ控えめ、温度高め、あっさりすっきり。雑味の無い無化調仕上げ。麺は菅野製麺の中細ストレート麺。大盛り無料で茹で前200gほど。トッピングは、2種チャーシュー、味玉、きくらげ、細メンマ、小松菜、青ねぎ、なると。中でも味玉が半熟具合もよく美味。中盤に卓上調味料の黒七味で味変。終盤に別添えで提供される自家製ゆず胡椒で味変。全体的に薄味の構成なのでパンチはないが、健康志向という意味ではこれが最適解だろう。それぞれの仕事が丁寧で癒される一杯。
McMilan
まなけん
うっかり新兵衛
麺スタ
TAKEトモ
りょうま
1年2か月ぶりの再訪。今回はデフォの塩。
スープは、複数の軍鶏に昆布だしを合わせた上品な清湯。
塩だれ控えめ、温度高め、あっさりすっきり。
雑味の無い無化調仕上げ。
麺は菅野製麺の中細ストレート麺。
大盛り無料で茹で前200gほど。
トッピングは、2種チャーシュー、味玉、
きくらげ、細メンマ、小松菜、青ねぎ、なると。
中でも味玉が半熟具合もよく美味。
中盤に卓上調味料の黒七味で味変。
終盤に別添えで提供される自家製ゆず胡椒で味変。
全体的に薄味の構成なのでパンチはないが、
健康志向という意味ではこれが最適解だろう。
それぞれの仕事が丁寧で癒される一杯。