さぴお
右京
t.y
カズオ
Rio_ramen
Tad
コメント
Hola!
コクのあるこの醤油スープが旨そうです。。レビューを読んで塩が気になり、さぴおさんの前回レビューを拝見させて頂きました。ニンニクが効いたアヒージョ風のクセのあるスープ！気になりすぎます！！！
⚽️チェケ☠️♏️ | 2023年10月29日 06:55おはようございます
麺線整えられてますね
裏が付くとなんか気になります
思ってたのより優等生のでしたか
し塩の方が癖や個性があるんですね
キング | 2023年10月29日 07:16おはようございます^^
ここの塩はめっちゃ美味しかったですね。
再訪したいのですが他にも新店やら気になるお店やらが多くて😅
やっぱり醤油より塩のようですね。
mocopapa(S852) | 2023年10月29日 08:21おはようございます。
課題店なので行きたいのですが
相変わらずな人気のようですねぇ
屋号からも塩を食べなきゃとは思いますが
裏と言うワードに弱い世代です。
(* >ω<)
麺スタ | 2023年10月29日 09:20どもです。
課題点ですが場所がネックなんですよね😝
無理にでも機会を作ろうかと思いますが、
まずは塩ですね💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月29日 09:28おはようございます！
塩も醤油も見るからに美味しそうですね、ここはおさえておきたい。
とは言っても、もう並び店なんですね(汗)
雨垂 伊砂 | 2023年10月29日 10:19ここの塩は美味しいですからね。
塩はとしては、塩食べられたらそれでいいかな。
RAMENOID | 2023年10月29日 13:44こんばんは。
そろそろ重い腰を上げないと、ですね。
塩が良さそうですが、醤油派ですのでまずそちらから…かな。
やっぱりネコが好き | 2023年10月29日 19:03さぴおさん、こんばんは。
まだ未訪問です。
魚介醤油にオイルで喰わす感じですかね？
裏ってメニューについたら、間違いなくポチってしまいます。(笑)
グロ | 2023年10月29日 19:14おばんです ども。
かなりシンプル、高価 でもそれなりに相応する感じですね。
村八分 | 2023年10月29日 21:27裏ながら正統的な趣きなのですね。
評判の塩を頂いてみたいです。
おゆ | 2023年10月30日 09:59こんにちは！
確かに塩に個性を持たせるのは珍しい気がしますね。
分厚いオイル感ってマロンとしてて減量明けに食すと毎回「甘っっ！！」って感じます。
ダイエットマン | 2023年10月31日 11:02
■裏の醤油は魚介オンリーの塩とは打って変わって、鶏豚に訴求した醤油清湯！！
本日紹介するのは『塩そば時空』さん。
前回は塩そばをいただき、独特のニンニクを使い
その魚介オンリーの味わいに魅了されました・
今回は裏醤油という醤油メニューを狙っての再訪問。
平日お昼でも結構な並びですね。
やがて店内へ。
こちらはキャッシュレス決済推奨。
電子マネーサービスやクレジットカードなどで支払いましょう。
ちなみにどうしても…という場合は現金でも対応可とのこと。
メニューは塩か醤油の2種は変わらず。
つけ麺などは未だにないようです。
麺大盛などもなし。
サイドメニューのチャーシュー丼400円をチョイス。
計1300円でした。
提供は順調です。
●実食
醤油も仕上げオイルはやや多め。
麺線整っていますね。
スープは鶏のが先行してるかな？という印象の
鶏豚醤油清湯。
結構分厚いオイル感でコクを付与しています。
塩に比べるとクセのない優等生寄りの味わいに思いました。
お店の補足によれば鶏ガラと香味野菜を7時間煮込んでいるそう。
麺はつるぷりの食感が美味しい。
スープとよく調和していると思います。
小麦は国産小麦使用の安心なもの。
チャーシュー2種
低温調理の肩ロースチャーシュー
バラをほぐしたような細切れのチャーシューはとろほわの食感に油脂。
メンマは甘辛な濃いめの味付けなんですね。
ビールが進みそうな味わいです。
さくっと完食。
個人的な好みでいえば、クセと個性のある塩かなぁ～。
醤油より塩にクセがある構成って珍しいかもしれませんね。
塩を再食したいです。
ごちそうさまでした。