季節の一杯を頂きに～
仕事終わりに寄ったので、まずは食券購入列へ。案内されてから店内へ。券売機に向かい、指定の券を購入～。整理券を頂いて一時退散。
集合時間前に店頭に舞い戻り～。番号を呼ばれてチェックを受けて店内昇格！案内された席に腰おろし～
アプリスタンプをゲットして厨房を眺めながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！

季節の限定ラーメンのお知らせです。

今回は「松茸そば」になります。
いつも一燈の季節の限定は季節感が無いと言われておりましたので（笑）、今回は季節感満載になります。
鰹出汁を思いっきり効かせた清湯スープに
松茸1人前小1本を炭火焼き「個体差はお許しください」
お刺身用生帆立、帆立貝柱から取った塩カエシに少量の帆立油（別添え）最初は油無しで和なテイストを存分に味わってください。
付け合わせは豚肩ロース、新物の揚げ銀杏、芽ネギになります。
麺量並130ｇ、中180ｇお値段並￥1,580で何とかお願いします。
今回セットでは無いのですが、毎年大好評の帆立貝柱のバター醤油炊き込みご飯を別ボタンにて販売いたします。（小）￥250（普通）￥350
限定麺もご飯ものも今回は出血大サービスの逸品ですので売り切れ次第終了となりますので、ご興味の有る方はお早目にご来店をお願い致します。
提供期間は10/30（月）より限定約150食の販売となります。
この週より水曜日限定が無くなりますので、概ね水曜か木曜には終了してしまう予定です。
何卒宜しくお願い致します。


細かいことは上記きの通り！
トッピングは芽ネギは視覚的アクセントとしてはよし。銀杏は旬らしさを表すもの。ホタテは刺身用だけあって柔らかな食間にうまさが出ていて。、それがスープによる温度変化で引き締まる食感等の違いが楽しめるのがまたいいところ。豚肩ロースは一枚なれどその存在感をしっかり発揮する旨さ。そして主役の松茸はしっかり一本入っていて、その食感に風味が程よく伝わってくるもの！

スープはまさしく鰹が効いた塩。かえしは必要最小限にされている感じ。鰹出汁が程よく響いて来て主役を引き立てるようにされているか。途中で和のテイストとなっているところに味変用のホタテ油を投入～。ホタテがさらに香ってくるもので、これはこれでいいアクセントとはなっているか。不足感を補うもので納得。

麺はストレートの中細麺。普段使いのものはコシは良い弾力のあるもの。のど越しはスルッといけて良好。絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せてくるもの。麺量は適量。相変わらずいいポテンシャルを発揮するものでよし！

まさしく旬なものを出したものは趣向を凝らしたもので良かった。なかなか松茸一本を味わうのもそう機会はないだけにこれはまさしくお値打ちものと言って良いだろう。
初日もまあまあ杯数は出ているようなので、頂きたい方はお早めに！明日までもつかな？