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「秋刀魚 限定(1000円)」@至高の出汁と麺 たかやの写真2023/10
只今の限定は「秋刀魚」と「カマス塩」「裏醤油」から選ぶ

チャーシュー丼(350円)の食券も購入 渡す時にまぐろでオーダー まぐろのフレーク状がたっぷりのった丼飯 甘めの味付け ばくばくいただきぺろり、ラーメン来る前に完食

香味油膜なし 秋刀魚煮干と平子の出汁を手羽先のスープと合わせてある
先ずはスープ いわゆる無化調って味 後半は塩味が強く残る 平子か醤油なのか

細めのやや緩くウェーブした麺がスープによく絡む 啜りやすい麺長 ミネヤ製だったかな 食感はボソッとした印象

若干開店当初よりやや薄くなったが2枚の炙り肩ロースに味玉にめんま(多い)、青梗菜に海苔3枚とデフォで豪華な盛り付け なかなかお得な一杯だ

次回は久しぶりのしおかつけ麺を狙ってみよう
空いてる美味しいお店だ

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