11月1発目の麺活。本日は急な私用が入り午後出勤に。となればこちら方面で麺活できるチャンス！早速BMをチェックし候補選び。未訪問のお店もたくさんあるので迷いましたが...最近あっさり系のラーメンが多かったので久々にこってり系が食べたい！ということで再訪ですが大宮の「狼煙」さんにお邪魔することにしました。3ケ月ぶりの訪問になります。10:55ごろ到着、開店待ち5名。すぐに接続し無事開店同時に着席できました。こちらではデフォつけ麺→カレーつけ麺と食べてきたので本日は未食の“辛つけ麺”を...と思っていたのですが、現在限定で“担々つけ麺”を提供中とのこと！せっかくなのでこちらを食べてみることに。具材の構成は分かりませんでしたが、とりあえず“バラチャーシュー”も追加。狼煙さんでは初めての限定モノなので楽しみ。食券回収後20分ほどで着丼です。


【麺】
自家製の中太ストレート麺。数種類の国産小麦をブレンドした麺はしっかり強めに小麦の香りがします。ムチムチのパツパツ。噛めばほんの少しゴワ感もありモチモチでシッコシコの食感。もちろん坦々つけ汁とも相性抜群。もう当たり前のようにめちゃくちゃ美味しい麺です。


【つけ汁】
豚骨魚介×担々のつけ汁。豚魚7:担々3くらいのイメージ。通常の豚魚にゴマペーストのマイルドさ・ひき肉の旨味・ラー油の辛味が加わり、担々ながらもしっかり狼煙さんらしさも感じられるつけ汁。カレーもでしたがアレンジの際のバランスが絶妙です。ほんのり辛いくらいかな？と思ってましたが、“基本”でも意外と辛さがあります。個人的にこのラー油の辛さ加減は非常に好みでした。


【具】
麺皿にバラチャーシュー、つけ汁にチャーシュー・豚ひき肉・チンゲン菜・メンマ・ナルト・海苔・あおさ・玉ねぎ・刻みネギです。バラチャーシューはいつもの。今回はトッピングで増しているので通常は1枚だと思います。外側が炙られていて非常に良い香り。ジューシーな肉感にホロトロの食感。相変わらず美味しいです。豚ひき肉とチンゲン菜で溢れ出る坦々感。ひき肉で旨味アップ、チンゲン菜のほろ苦さが良いアクセントに。チンゲン菜は麺と一緒に茹でられていてアツアツ＋食感も非常に良いです。見た感じつけ汁側の具材はデフォから担々に置き換わっているものだと思いましたが...チャーシューやメンマ等いつものメンバーもしっかり入ってました笑　めっちゃ豪華！


【総評】
つけ汁が着丼すると、思っていた以上の豚ひき肉の量に期待感も高まります。ひと口食べてみると、どっしりとした豚魚の土台の上に、ゴマぺのコク・マイルド感とラー油の辛さが加わって...めっちゃウマイっす。正直“担々風”かと思って侮ってました。もちろんベースの豚魚の方が強いのですが、かなり本格的に担々してます。序盤はそこまで混ぜずに食べていたのであまり気がつきませんでしたが、1/3くらい食べたあたりからピリピリと辛さも目立ってきて、中盤～終盤には額がじんわり汗ばむくらいになってました。担々モノは辛さが拍子抜けなことが多いですが、こちらのは結構しっかり辛めで美味しいです。各種具材との相性も非常に良かったと思います。特にチンゲン菜は注文が入ってから麺と一緒に茹で始めるので、ややクタちょいシャキぐらいの絶妙な食感。アツアツなのでつけ汁も冷めません。出来合いを使わないところに細かい気遣いも感じます。5、6分で完食してしまうくらい夢中で食べていまいました笑　最近スープ完飲はやめていたのですが、残ったつけ汁とひき肉に我慢できずスープ割を投入してあっさり完飲。めちゃくちゃ美味しい一杯でした。来月は周年月ですが限定とかやるんですかね？今年の12/10は日曜日。当日のみだと行けなさそうなので前後の月・金あたりもやってもらえると嬉しいです笑　ごちそうさまでした！