「 飯村製作所 」さんへ

今日は人間ドックでつくばの病院へ来ております
午前中に検査で午後から診断結果を聞かないといけないのでその間に麺活しましょうってことで
タンメン専門店から業態を変更された飯村さんへ
平日11時30分着で並びはナシ
店内6割ほどの入り
とりあえず



ワンタン麺【醤油】(990円)+味玉(100円)をポチッと



【スープ】
濃琥珀色した清湯
あっさりとした口当たりですが豚鶏主体の旨味に煮干しがサポートしつつ程よい香味油のコクがありますね
カエシの醤油ダレは若干主張強めのスタイルですが尖りは無くまろやかな旨味が特徴的です
塩分濃度はジャスト
少しノスタな印象も感じられる動物系を主体としたじんわり奥行きのあるコク旨な味わいです
自分的には昔いただいた永福町系に似た少し懐かしい気持ちにさせてくれる魅力あるスープでした
この感じ悪くないっすね



【麺】
自家製
多加水気味の中太ちぢれ麺
茹で上がりはジャスト
スープを充分に持ち上げモチッとした粘りのある食感
喉越しもよく小麦の風味が豊かで存在感のある麺
やはり飯村さんの麺は美味しいですね



【チャーシュー】
王道な煮豚の豚モモ肉
ベーシックながらも程よい柔らかさで食べ応えがあり肉の旨味を楽しめる美味しいチャーシューです



【具材】
ネギ、細メンマ、ナルト、海苔、ワンタン、味玉
ネギの相性は◎
細メンマはコリっとした歯応えでしっかりとした味付け
こちらのワンタンは餡も皮も中くらいのサイズ感です
餡は軟骨入りで味付けがしっかりとしていて皮はチュルりと滑らかでちょ〜好みでした
味玉は濃厚な味わいの激ウマ仕様でヤバいですね



完食です
タンメン専門店も捨てがたいですが、どこかホッとする納得の一杯で自分は好みでしたね
賛否両論ありますが、業態を変更され頑張っている店主さんを応援させていただきます
次は【塩】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした

ちなみに人間ドックの結果は◎
しかし先生にはラーメンのスープを完飲するのはやめてくださいとお叱りをいただきました😅