今話題の桜上水船越。

渡なべで13年修行したかたらしい。
大ベテランですね。

開店1時間前に行こうかと思ったが
時間に余裕があるるので
ゆっくりと。

10:40分着で14番手。
少し出遅れた。
甘く見てました。


甲州街道に沿って並ぶ。

ここでは1人お客さんが出たら
入るシステム(開店後も同じで並んで中に入ってから券売機でチケットを買うシステム)
11:40分で中にw

後ろを振り向くと20人以上並んでました。

入って右手の券売機で
塩チャーシューワンタン麺1500円を。

10分位で着丼。

スープは鳥豚牛のフルアニマルらしいが
豚鳥牛の順(ガラの量)ですね。

清湯と白湯の間の子で
油は若干多めで塩は薄目。
少し淡白でボヤけてる。

麺は中太麺を手揉み。
麺量は200ｇと多め。
角の無い麺でヌメリあり。

ワンタン麺は
照る照る坊主型の豚肉に生姜多め。
五、六個入ってる。
チャーシューは
燻チャーと煮チャーがこれでもかと入っていて
先月の山形ケンちゃんラーメンを思い出す。

燻製の香りも強く美味。
煮チャーも醤油が強めでこれもまた美味い。
これはチャーは必須ですね。

麺が好みでは無かったのが残念。

醤油が再開されればまた来ようかな？
ご馳走様でした。