「 麺や 五郎 」さんへ

本日は午後から嫁と子供達がお出かけするとのことでパパのみ夕方まで自由行動
さて前々から気になっていたつけ麺をいただきに来ました
休日14時頃着で並びはナシ
ここは通し営業なのが嬉しいですね
店内は大谷石造りの洒落た造りでいい雰囲気
とりあえず狙っていたこちら



五郎の肉つけ麺 (1,300円)
大盛(150円)
餃子3個(250円)
を口頭注文

そして黒烏龍茶が無料で飲み放題とは嬉しいですね



【 麺 】
全粒粉入りの加水率は高めな平打ち太ちぢれ麺
【お店のお知らせによると】
北海道産ゆめちからの全粒粉と青森県産のもち姫を使ったこだわりの麺とのこと

麺はしっかりと〆られており
昆布水の粘りはそれ程では無く塩気は控えめ
ツルっとモッチリとした食感でコシが強くて噛むほどに全粒粉ならではの小麦の香ばしい風味と旨味が広がる麺ですね

そして小鉢に【魚粉と刻み生姜】がありますので刻み生姜と一緒にいただくとスパイシーさが加わりいい味変
ちなみに魚粉は個人的にはいらないかな
麺量は大盛りで350g



【 つけ汁 】
漆黒な醤油清湯
【お店のお知らせによると】
鹿児島県産の黒糖醤油と濃口醤油をブレンドして鶏出汁と煮干しを使用とのこと

表面には鶏油が覆っていて熱々な仕立て
醤油の主張が強くコクと香りが半端ないですね
黒糖醤油を使用していますが上品な甘さなので後味もスッキリとした印象です
ベースの鶏出汁と煮干しはしっかりとサポートしてくれていて出汁感も十分です
塩分濃度は若干高め
麺との相性も良くストレートに醤油の旨味と風味を十分に楽しませてくれる旨コクでキレのある美味しいつけ汁です

冷めた場合は店内の電子レンジで温めることもできるので嬉しいサービスですね



【 具材 】
メンマ、九条ネギ、レモン、刻み生姜、魚粉、低温調理の豚肩ロースと炙りの豚バラ

メンマはしっかりとした味わいで◎
九条ネギのシャキとした食感と風味がよく
レモンの爽やかさがいいね
低温調理された豚肩ロースは大判でしっとりとした肉の旨味を感じられる味わいです
炙りの豚バラは香ばしくホロホロに柔らかくてしっかりとした味わいで最高



【 餃子 】
佐野らしい大きくて皮は厚く肉餡はしっかりとしたたまらんヤツですね
ご飯食べたくなります



割スープしないで完飲完食です
ご当地の佐野ラーメンとは違う全粒粉が効いた太ちぢれ麺は秀逸でかなり好みでしたね
普通の佐野ラーメンは系列の「いってつ」さんで！
こちらは佐野の進化系で勝負しているとのことで店主さんの心意気が素晴らしいですね
レベルの高いつけ麺でした
今後も楽しみなお店です
次は 【 青竹打ち細麺を使用したラーメン 】 が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした