話題の新店。
平日9時30分頃到着しましたが、すでに30人以上記帳に並んでいました。
TRY発売前、SUSURUさん紹介前でこれなので記帳開始1時間前には到着しておいた方が良いと思います。
1人で2枠分しか記帳できないので注意。

五感ということでまずは聴覚。
店内BGMはミスチルでした。某大阪の有名店ではないですが何か意味があるのかは不明。

触覚。
丼は工房の手作り品ということで、温かみがある。

視覚。
言わずもがな美しいビジュアル。
黄金色のスープに華やかなトッピング。
テンション上がりますね。

嗅覚。
思ったほど香りはせず。優しい鳥の香り。

味覚。
ファーストインパクトはかなり優しい印象。
鶏を感じるスープ。塩の角が立たず丸い味わい。
麺は大成食品の緩くウェーブがかかった細麺。
シコシコというより、滑らかな食感でスープと馴染む感じ。

食べ進めていくと貝の旨みを感じるようになり、スープに厚みを感じる。

ワンタンは鴨のミンチということで濃い味のしっかりしたワンタン。
チャーシューも鴨をはじめ、炙りもあり香ばしくて美味しくいただける。

優しい麺のためやや単調になってくるが、そこは3枚ある海苔とネギが絡んできて良いアクセントになっている。

味玉は中はゼリー状で、魚介の香り？味もついており美味しい味玉。

食べ終わる頃に丼底からほのかに柚の香り？
食べはじめは全く感じなかったが、終わりに感じるようにするのはとても上手い。
爽やかな余韻を感じてとても良い。

細かいところにこだわった最新のラーメン。
並ぶ価値ありです。
2023.10.20