虎さんへ訪問です。
「札幌ラーメンふらり行脚⑨」

日曜日のお昼に、虎さんの魚介醤油を思い出して、煮干し充電にお邪魔です♪
此方は暫く振りの訪問、もしかして5年近く経ってるかも。
店名はタイガーマスクが好きだったのかな？なんてことは無いでしょうね。
ちょっと気になりました。

開店20分前に到着
駐車場は6台くらいだったかな。
並びは28人の3番手
車の中で待っている人もいるが、漢待ちです！
店前のベンチで待つがメチャクチャ寒い🥶
(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾気合いだ！気合いだ！気合いだ！
こんなに混むお店に進化してるとは、防寒対策してないとOUTだなぁ。

開店時間になり、ゾロゾロと入店
カウンター席へ案内されます。
オーダーは、口頭注文制で「濃厚鯱」￥950と鴨頭ネギ￥200と山わさび飯🍚￥250
着丼を待ちます。
カウンターは12席、BOX4名席3つと小上がりが2つ
厨房は2名にフロアが3名

6分程度で着丼！
ネギ増しした青ネギに豚バラロール厚さ7mmくらいが1枚、メンマ7本、タマネギが少し乗っております。
タマネギのシャキシャキがたまらない。
鴨頭ネギとはなんぞやと思いながら、頼みましたが、頭部位の青ネギでした…。ちょっと微妙に高いですね。
スープは豚骨醤油（濃厚白湯)の魚介醤油、メニューにも書かれていますが煮干しが濃厚じゃなく、豚骨出汁が濃厚なんです。
カエシの焦し醤油ダレが鼻にふわぁっと抜けてポイント高ですね♪
出汁がしっかりしてると相乗効果のせいか美味いなぁ。
このスープは秀逸ですね。
麺はさがみ屋製麺、色が黄色の中細縮れ麺で少し硬めのTHE札幌ラーメンって感じでしょうか。
縮れの弾力は高めで啜ると跳ねてしまう。

最後に山わさび飯をスープに浸しながら、頂きました♪
コレは鉄板で最幸😌
美味しかった。
近いうちに再訪を誓う。
ご馳走さまでした。