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「十二分屋そば(680円)」@近江熟成醤油 十二分屋 早稲田店の写真18/6/28訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
十二分屋そば(680円)を。
スープは、醤油・昆布・貝出汁・鶏油が見事に調和している。前半は鶏出汁のように感じるが、食べ進むうちにその奥深さが分かってくる。
麺は、しなやかなストレート細麺。茹で加減よく、歯切れも良い。商品によって製麺所を変えているよう。こちらの商品は大成食品かな。
具は、穂先メンマ・チャーシュー2枚。薬味に、青ネギ。
このクオリティが680円は、恐れ入ります。

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