どうも、さぴおです

■都内屈指のヤッてるド濃厚煮干しを求めて…

本日紹介するのは『破壊的イノベーション』さん。
こちらはニガエグショッパで魅せるカマしまくりの煮干し店。
初訪問の際には、そのヤリっぷりにタジタジ。

しかし時を経て、ヤッてるニガエグショッパを身体は求めはじめました。
そんな煮干しジャンキーのためにあったのだと…
やっとこのお店にフィットするマインドになりました。

健康診断の後、富士丸で食べた後にはこちらへ。

開店7分前で先頭。
店頭で待っていると道を挟んだ道路とのガードレール側で待つよう指示されます。

券売機には主に淡麗と濃厚。
淡麗の写真を見ると見るからにニボビター。
恐らくアニマルオフかサポートくらいの使用という麺顔。
濃厚は煮干+動物白湯っぽい。
煮干＞動物 のバランスが好みの僕は淡麗の方がハマりそう。
しかし前回の訪問で食べたのは濃厚煮干。
その時に脳髄に刻まれた『ニガエグショッパ』
あれがフラッシュバック。
なし崩されるように濃厚のボタンを押しました。
濃厚煮干 1000円です。

カウンターに通されて配膳を待ちます。

煮干しの店舗とあってか提供はスムーズ。

⚫️実食
待ってました！待ってました！と早速スープから

思ったより纏まっている煮干の味わい。
初動は煮干しの香ばしい旨みが先行。
ニガエグショッパという煮干の負の部分は抑えられてますね。
そこに強めの動物白湯が効いてコッテリとした口当たりに。

やや塩気高いかな？と思うも
濃厚煮干の系統では普通くらいかな。

正直、期待していた煮干のアプローチではないですがレベル高く纏まってますね。
あの頃の俺が煮干に対して未熟だったのか
現在のこのお店がブラッシュアップしたのかはよく分からない。

麺は低加水の細麺ストレート。
固茹でパツパツの仕上がり。
だけれども以前はもっとヤッてる固茹でだったような…？

トッピングは色々ありますが
1番心に残ったのは大葉。

濃厚煮干しはこういう薬味性の強いアイテムが合いますね。
栃木の某煮干しの有名店はハーブを混ぜてますし。

原価かかってるであろうスープは勿論、完飲。

次は淡麗をいただきます。

来年の健康診断の帰りにでも……。

ごちそうさまでした。