北海道・札幌にある名店といえば「すみれ」。
王道の札幌味噌ラーメンが有名でコンビニのカップ麺にもなるほどの人気っぷり。
過去にも現地に訪問したけど行列がすごかった💦

そんなすみれの暖簾分けと言えば同じ北海道や関東地方に数店舗あります。

ですが北陸地方では唯一の暖簾分けといえるのが今回の「麺屋つくし」さん。
創業2005年、『ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016特別版』で「ミシュランプレート（調査員おすすめ）」に選出。
さらには県内の食べログランキングで１位を獲得したこともある実力店です。

北海道遠征で「すみれ」に加えて暖簾分け店の「麺屋彩未」・「狼スープ」も訪問済。
なお、富山駅前にもつくしさんがありますよ(*‘∀‘)👇

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注文から８分で味噌ラーメンが到着。
器はすみれに似ていますね。
しょうがが散りばめられている感じが似ています。

こんなにトッピングが多いと果たしてラーメン食べに来たのか、トッピング食べに来たのかわからなくなる(笑)
追加トッピング以外はネギ・メンマ・もやし・メンマ・きくらげなど。
ラードで湯気がたっていないのは本家と同じです。

【スープ】
アツアツスープを一口。
国産のげんこつ骨から出汁をとり、 10種類の野菜と一緒に煮込み、 深い味わいを引き出しているんだとか。

豚骨感もたしかにあるんだけど、味噌の味わいが強いかな～。
本家同様にパンチがあるんだけど、味噌の濃さでそれを効かしている印象ですね。

ラードで重厚感がアップ。
なお、後半になっても湯気があがっていました(‘Д’)

【麺】
札幌の有名製麺所「森住製麺」を使用するのはすみれと同じです。
中太ちぢれ玉子麺。
ツルツルしてプリプリとした麺ですね。

本家の固めでぼそっとした食感とは違います。
つくしの方がモチモチとしており、個人的にはこっちの方が好みかな＾＾

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