約1年半振りのがんこたま館分店に訪問。本当はかし山のかし山式ラーメン(竹岡式ラーメンインスパイア)狙いも午後3時少し回ってしまったので休憩タイムでNG。ならばとがんこにした訳です。

本日のおすすめ！とあるワンタン麺をトライ！気の良さそうな店主さんから色々好みを聞かれます。
味は醤油か塩から塩、塩っぱさのLEBELは基本の4から前回同様1個上げて5。青唐辛子も聞かれたので入りで。鶏油かネギ油かも聞かれたので鶏油に。

券売機の周りには色々説明書きが多いが、ワンタン麺は清湯スープで魚介系と動物系のダシを沸騰させずに旨みを閉じ込めたとのこと。

店主さんワンタンを丁寧に作ってから調理に入りました。
程なく着丼。
見た目からデカいワンタンが4つに、これまたデカいモモチャーシュー、白髪ネギの上に青唐辛子、穂先メンマに海苔、その下に透明な塩スープと黄色いやや縮れた中細麺という布陣。

塩スープはLEBEL5なのでやや塩っぱいけど、ワンタンにはこの味は丁度いい。しかしこのワンタンは豚ミンチたっぷりで食べ応えがあって旨いです。

硬めの麺も悪くないけど、穂先メンマのコリコリ食感、白髪ネギのショリショリ食感、青唐辛子のアクセントもいい感じ。

モモチャーシューはちょっと癖があるけど柔らかく次第点。

ま、これで1,200円は諸々原価的に仕方ないのでしょうね。
ご馳走様でした。