どうも、さぴおです。

■鮨を楽しめる毎日食べたい系の魚介ラーメン！！

本日紹介するのは『鮨らぁー麺 釣りきん 本店』さん。
こちらは横浜駅から徒歩20分ほど。
横浜中央卸売市場内にあるお店です。
場所は…分かり辛いです。
ただRDBのMAP情報の位置は意外と正確でした。
RDBユーザーの方はMAPを見て自分の位置を照らし合わせながら向かえば着くでしょう。

横浜駅から向かうと、踏切を超えると市場が見えてきます。
道路を挟んで向かって左側が主な市場エリア、右側が関連エリアでしょうか。
右側にある『関連棟』にはこの日2軒目となる『ラーメンおおはし』があります。

道路を渡りメインの市場エリアに。
食材が載ったパレット、ダンボール箱が山積。
フォークリフトが縦横無尽に作業している。
およそ歩道のようなものはなく、観光地感はゼロ。
ほんとにここ入っていいのか？と思いながら入ります。
左奥に進んでいくと、市場によく似合う年季の入った食堂とこちらがありました。

訪問するだけでも相当の非日常感。
これは楽しいですね。

土曜日の8時頃に訪問。
先客3名、後客2名。
ちょこちょことはお客さんが入っているよう。

券売機を眺めます。

■メニュー
主なメニュー
・海だし醤油らぁー麺＆赤酢握り5貫　1550円
・海だし塩らぁー麺＆赤酢握り5貫　1550円

他は特製だったり、鮨の貫数の違い。
ほかの鮨やご飯系のサイドメニューでした。

海だし醤油らぁー麺　麺ハーフ＆赤酢握り5貫　1500円を選択です。

店内には始めは一人、あとからもう一方が合流。
計二人でのオペレーション。

まずは鮨を握って提供。
さほど待たずにラーメンの方も提供されました。

●実食
スープは2種の煮干し+利尻昆布+椎茸。
そこに豚清湯と追い鰹によって旨味を補強したという。
カエシはたまり醤油にホタテ、浅利などの貝類。
鰹節、昆布などの和風出汁でまとめたものを加えているそうです。

個人的には思ったよりショッパいな…というもの。
塩気輪郭をビンビンに出してスープにキリっとした味わいを付与。
その切れ味の後に節や煮干し主体っぽい魚介の風合いが効いている味の構成に思いました。

オイルが控えめなので毎日でもイケてしまうでしょうか。
タレがたまりとありますが、まったりさや甘さは薄かった印象。
醤油ダレというより、白醤油や塩ダレのようなアプローチに思いました。
塩気自体はそこそこ高いものの、タレ感はそこまで感じない不思議な味わいです。

麺は太麺でうねりあるもの。
既レポによれば『だるま製麺』のものとのこと。
加水の高いモチモチ麺。

つるぷりモチモチで麺フェチの心を満たしてくれますね
麺量はハーフだとマジで少ないです。

鮨は日替わりか定番を選択可。
日替わり選択。

ネタは本まぐろ中トロ、ばちまぐろ赤身、活〆天然ぶり、活〆天然かんぱち、すまかつお。


サクっと完食へ。

ごちそうさまでした。