地域では、食べ慣れた味噌と思える一杯だった～！の巻

11月上旬のお昼に訪問。先客9名、後客8名。

移転後に訪問はしたけど、未レポなこちらへ。
駐車場は10台で満車…
いや、奥に1台だけ空いていてピットインです。
入って右手に券売機が有り。
みそ、しょうゆ、しおとボタンが並ぶが、迷うこと無く、みそをポチリ。
ラーメンが800円は、良心的に感じてしまう今日この頃。

勝手に好きなカウンター席へ。
食券を天板に置いとくと、遅れてお冷やが到着。
コの字カウンター15席ほどの店内。
男性店主さん、女性店員さんの体制。
後客も多くて人気です。

1ロット4杯で次のロットかと思ったら、遅れて到着。
それではスープから。
炒めに使われた僅かなラードのコクに適度な味噌の塩気、モヤシ＆挽肉少々の淡い旨味に軽い鶏ガラと妄想する味わい。
旨味やベースは淡麗なスープですが、バランスはとれているかと。
でも、食べ進めると物足りなく感じますが…

次に麺を。
麺は低加水の太麺。
ボイルは確り目で、スープの馴染みは良く、ムチモッチリな食感。
提供が少し遅れたのが、逆に幸いしているかも。
でも、食べ進めるとスープがやはり、物足りないかも。
麺量は体感150g程度です。

具はモヤシ、挽肉、ネギ、白すりゴマです。
モヤシはクタシャキで、炒めというよりは、煮込んだ感じが強く。
スープもパンチがないし、ちょっと飽きますが、モヤシ量は充分です。
挽肉はパラパラッと入っています。
ネギは粗めです。
白すりゴマはあまり好みじゃないかも。

卓上の辛味をインしてみます。
おっ、想像以上に辛くて好きです。
ブラックペッパーはベースが軽いので、よく効きます。

あっという間に完食。
昔ながらと思える味噌でした。
地域では、食べ慣れた味噌なんでしょうね。
ご馳走様でした。