11:20頃 再訪。

シャッターズPP、11:30定刻にてオープン。
開店時の並びは自分のみ、後続は5名でした。

券売機はないのでメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
麺は「細麺」でお願いしました。

直ぐに冷えたグラスに注がれたアサヒ熟撰生＆自家製佃煮が到着し、一人乾杯〜♪自家製佃煮…旨っ^^

結束店主＆男性助手の2名体制での営業です。

チビチビやりながら…
注文後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
僅かに混濁した鶏魚貝のトリプルスープに尖りなく円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、貝のジンワリした旨味とコク深い出汁が身体に染み渡る適温熱々な大変美味しい淡麗塩スープです♪

薄っすら微細なフスマが確認できる自家製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツックツッとした心地良い歯切れで、スープを束で持ち上げてくる靭やかシルキーな啜り心地でバッチリ小麦香る大変美味しい豊麺です^^

豚レアチャーはシットリ柔らか、豚ロースチャーはホロリ柔らか、ジャクッと繊維を断ち切れる香り良い太メンマ2本、シャッキリ茹で加減の青菜は良い箸休め、半熟卵は黄身まで熱々なドロリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテに熟撰生もアッという間に空に…

スープ温度の低下と共に更に旨味が良く感じられ、箸と大きな蓮華がグイグイ進み最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食後も口内がず〜っと旨い、そんな逸杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪