新宿駅より離れていて住所は四谷となります
最寄りの駅は丸の内線の新宿御苑
食べログのポイントは3.69と高めのお店です　
食べログTOP5000にも入ってます

鶏白湯を券売機で買った　店内は広々とまでは行きませんが女の子ウケするようなオシャな造り
ファザード面は全開出来るガラスサッシです
一番奥の4人掛けテーブル席に1人で座らせてくれたのでラッキーです

あまり待たずに配膳されました　無化調の旨さがライトに感じます　現代の外食産業は化調の使い過ぎで
消費者の味覚は鈍感になっています
こちらは不使用だとスープを飲んだだけでわかります

匠の大山鶏と総州古白鶏 根昆布 真鯛 しじみ 香味野菜 で作った清湯スープに　鶏と６種類の野菜を合わせて長時間炊いたポタージュスープが素晴らしい

使用する水はエレン水という高級割烹などで使われているまろやかで美味しい水を使用されています

麺は大正6年創業の大成食品謹製　北海道産小麦100%でラーメンに合わせて３種類の麺があります

鶏チャーシューは炙ってあり皮が香ばしい
若鶏のももチャーシューも美味しい
そこに茹でキャベツと九条ネギが良いアクセントに


丼は急角度のスープが少なくて済むタイプ
このタイプは普通丼の2／3程度のスープが済むため
色んなお店で使用されています

リゾットセットとか食べたいものがありましたので次回に挑戦しようと思います

ご馳走様でした