四十半ばを迎えるまで残り数日
自分なり至極の一杯を備忘に残して脱ラオタ
2023年11月20日月曜日　18時10分
各線登戸駅から徒歩〜稀に自転車

「ラーメン二郎」が時代を築き、多くの暖簾分け店やお弟子さんを輩出している事は言わずもがな。
数多存在するインスパイア店…中でも断トツ好きなのが蓮爾です。

2020年9月に新町で提供された町田オリジナルエビつけ麺が衝撃的に美味くて、当日厨房に立っていた方（限定の日にお見かけする方）のお話で色々知りました。
なんでも当該レシピを知るのは町田二郎の助手をされた後に蓮爾町田を立ち上げた方と、もう1名のみとの事。

このもう1名こそ蓮爾町田の従業員だった方で、町田閉店後、2005年蓮爾登戸を立ち上げ〜その後2009年に蓮爾さんこまオープン（2015年8月にさんこまを閉店）2015年9月に蓮爾新町を移転オープンした御大と云う事らしいです。

私の蓮爾デビューは2011年3月15日火曜日の夜でした…さんこまです。その夜は御大お一人の営業。
震災当日に246を徒歩帰宅中に目にした店の外観が印象的で翌週訪れた次第ですが、かれこれ12年以上前ですか…なかなかですね。

さんこまから新町に移転後は長らく新町に通いましたが新町のレギュラーメニューからエビが外れた事もあり最近は専ら登戸。

撮影時刻は18時36分
今夜はエビつけ豚入りです。
旨塩っぱ〜なつけ汁にエビの香り、ゴリゴリハードコアな極太麺、充実の豚がいつもながら圧倒的に旨くて全てが「蓮爾」

唯一無二のインスパイア〜蓮爾
本日の席は4番で前方の壁にはずいぶんと昔っぽい写真がかけてあります。遠目でわからないのですが何かしら縁のある皆さんなのかも。

丸井ファミリー溝の口UNIQLO前より。
関係者の皆さまへ感謝の気持ちを込めて…
どうもご馳走様でした。
（したぁ〜）