平日12:20、席は十分すぎるほど空いてる（というか余裕で100席以上ある）が、オーダー→受け取り窓口にはざっと30名は並んでる…15分程度で同じくざっくり40人以上後客さんの列。すさまじいなぁ…。

大阪の超人気店。以前大阪で食べようと伺った際には同じようにとでもない行列で断念。東京恵比寿にオープンした後、行列覚悟でいったらガラガラで拍子抜け。今度は東海地方進出。名古屋駅構内1番線ホームのスペースを活用した期間限定イベント店舗。どこにあるんだろう？と思ったけど、わかりやすくJR構内の1番線に行ってみると広大なホームの敷地に、とっても良い香りが漂っていた。

ようやく食券機にたどり着けたのは12:35。2023/11/11にオープン。伺ったのは15日。まだメニューは一択のみのオペレーションで原点のみ。厚切りチャーシュー、世界一チャーシュー、薄切りチャーシューの選択で値段差。

原点薄切りチャーシュー（850円）を
勿論こちらのスペシャリテはチャーシューなのは知ってるが、とりあえずこれで。恵比寿で頂いた時によくわかったのだけど、飯がいるぅ〜〜！と激しい欲求にかられるので、大人しくしとく。

見ていると、まず食券購入するとそこにいるスタッフさんにモギってもらい進む。途中にレンゲや割り箸、お盆があり並び時装備を整える。麺茹でのロットの関係で1ターンあたり4〜5名程度か？順番に厨房のある、元キヨスクだな？てな居抜き店に入店。そこでカップに用意された水をゲットし、出来上がり配膳されたラーメンを受け取り、ホーム上に構えられたオープンスペースで食べる。食べ始められたのは12:50。

熱々、とにかく熱っ々。器もスープも熱々、めちゃくちゃ熱い。この温度をしっかり提供できるのも実はそれだけで素晴らしい。
甘めの醤油ダレ、クリアにみえるが複雑なコクを構えたスープ、シンプルに厚切り刻みネギが美味い。清湯醤油ラーメンは世の中に数多ある中で、原点、この味だ！と一度食べたら記憶される、差別化されたお味は素晴らしい。そこにムチムチブリブリプリプリの太ちぢれ麺が暴れまくる。大盛り設定がないのが残念。
薄切りでも十分なの存在感チャーシュー、かなり強めの味付け、香ばしい風味。やはりご飯欲しくなる。ご飯もきっと提供しえる感じじゃないので、このチャーシュー&飯は、他店舗で食べるしかないのね。
ごん太の厚切りメンマもサイコー、甘じょっぱ加減が絶妙。大門さんですかね？

正に令和の時代をトップランナーで牽引する人類みな麺類さん。味の洗練さは勿論、様々なクリエイティブな仕掛け、更に昨今は宇宙にまでスコープ拡げるチャレンジやアイデアの洗練さ。伝説を拡大してください。ごちそうさまでした。