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コメント
こちら夜のみの営業ですよね。
場所は自宅から遠くないのですが、行く機会が無くて。
写真見た感じでは、ライトな家系という感じですかね。
さんちゃん | 2023年11月17日 08:31さんちゃんさん、こんばんは！
そうですね。ライトな家系あるいはラーショにも近いような感じでした。
関東圏でイメージする豚骨ラーメンの趣はあまりなかったのですが、
博多の老舗ラーメン屋ではこんな感じの豚骨ラーメンはあったように思います。
なまえ | 2023年11月18日 21:25こんにちは。
細麺の感じがとても良いですね〜
シンプルな構成にも好感です。
そして、ワカメ。
福岡ではほぼ見かけることはないですが、あってもいい気がしてきました！
まだおおお | 2023年11月19日 15:33まだおおおさん、こんばんは！
福岡ではありませんでしたか（ーー；）
ライトな家系というのが適切かもですね。
なまえ | 2023年11月19日 18:32
中高年男性1切り盛り。券売機はない。L字カウンター9席ぐらい。
微乳化スープは、しっかりと動物系のコクが感じられ、醤油だれの主張もあり、ほどよく力強く、くっきりした味わい。表層の油はそこそこあるが、くどさを覚えるほどでなかった。醤油だれの存在感強く、豚骨ラーメンというより豚骨醤油寄りの組み立て。意外に幅のあるコクで、豚だけではないかもだが、実際のところは不明。とはいえ、万町にあった長浜らーめんのような魚介風味は感じなかった。
麺は田村製麺の細麺。軽く癖のついたもの。加水率低めだが、かために茹でられ歯ごたえがある。
具は、刻み青ネギ。キクラゲ。中厚・中サイズのモモ。歯ごたえ残しつつもパサつきはなかった。
夜のみ営業で駅からも微妙に離れておりハードル高かかった店。固定客がいるようで、割と以前から営業している。