なんちゃって煮干しだった～！の巻

11月中旬のお昼に訪問。先客22名、後客多数。

煮干しの登り旗を見掛けて、ピットイン。
おっ、いつもより混んでいる…
「お好きな席へどうぞ～」とご案内。
お冷やとドテカなボットが届きました。

オーダーはタッチパネルで。
ランチタイムは麺の大盛が無料なので、ポチります。

やや時間が掛かって、着ラー。
それではスープから。
油脂のコクに醤油タレの適度な塩気、節がガツンと来ます。
あれ、煮干しは？
ニボ玉で演出予定でしょうか…
でも、スープの厚みに不足はないので、鶏ガラをお使いなのかも。

次に麺を。
麺は多加水の中細ストレート麺。
スープをツルリと持ち上げて、プリツルモチな食感。
デフォの麺は煮干しには意外性を感じさせます。
麺量は体感230g程度。
軽くダマになっていますが、ほぐせば問題ないです…が。

具はチャーシュー、メンマ、半割玉子、ネギ、ニボ玉、海苔です。
豚バラロールチャーシューは、脂身がもう少し欲しいかも。
メンマはシナコリ。
半割り玉子は黄身の状態は良いけど、味付けは薄め。
ネギは麺と一緒に。
ニボ玉を溶かしてみます。
煮干しの風味は加わりますが、味は薄っぺらいです。
途中、卓上の酢を掛けて味変を。

あっという間に完食。
安くてお腹は膨れたけど、なんちゃって煮干しでした。
最近、伝丸の印象は良かったんだけど…
ご馳走様でした。