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市場の中にあるお店。土曜日のお昼頃に訪問しました。カウンターのみ3席＋3席の少し変わった店内。口頭オーダー。5分ほどで着丼。ビシっと表面油膜が張られたスープ。かなり熱々で醤油のキレと魚介の節感がたっぷり。美味しいです。が、若干臭みも。細めのストレート麺はモチッとした食べ応え。主張強めのスープとの相性はバッチリ。チャーシューは3種類。豚チャーシューは、バラ、ロースともに肉感しっかりで旨味もたっぷり。鶏チャーシューはすっきりとした仕上がり。メンマも2種類。いわゆる普通のメンマはコリコリとした食感。濃い目の味付けが美味しい。穂先メンマは素材の旨みを活かしたもの。薬味は、ネギ、三つ葉、赤玉ねぎ。それぞれを絡めながら食べ進みます。後半、胡椒を加えつつ、一気に完食。「足し算の美学」のような一杯。それはそれで、美味しかったです。今あるメニューは、年内で全て終了との事。次は塩を食べてみたい。
hirokin
yanz
【お休み中】TETSU☆MAN
ノブ（卒業）
口頭オーダー。5分ほどで着丼。
ビシっと表面油膜が張られたスープ。かなり熱々で醤油のキレと魚介の節感がたっぷり。美味しいです。が、若干臭みも。
細めのストレート麺はモチッとした食べ応え。主張強めのスープとの相性はバッチリ。
チャーシューは3種類。豚チャーシューは、バラ、ロースともに肉感しっかりで旨味もたっぷり。
鶏チャーシューはすっきりとした仕上がり。
メンマも2種類。いわゆる普通のメンマはコリコリとした食感。濃い目の味付けが美味しい。穂先メンマは素材の旨みを活かしたもの。
薬味は、ネギ、三つ葉、赤玉ねぎ。それぞれを絡めながら食べ進みます。
後半、胡椒を加えつつ、一気に完食。
「足し算の美学」のような一杯。それはそれで、美味しかったです。
今あるメニューは、年内で全て終了との事。次は塩を食べてみたい。