2023年10月23日訪問

この日は、会社の人に「長崎出身の人をうならせるちゃんぽんを出す店が新橋にある」と聞き、夜は九州料理を出す居酒屋であり昼はちゃんぽんと皿うどんを提供しているという【長崎街道】に行き≪ちゃんぽん≫をいただきました🍜

店内は満員で、入口に行列まではできないものの常に入れ代わり立ち代わり来客のある人気店で、カウンターで大将が中華鍋を振りちゃんぽんの具材を炒めているのを見ながら待っているところに届けられた一杯は、大きい海老や色鮮やかなかまぼこが乗せられて、野菜もたっぷりなので見るからに食欲をそそるビジュアルであり、さっそくいただくとベーススープはややライト気味であるものの、豚肉に加えて海鮮系も海老・イカ・浅利の旨みが加わり、そこに野菜たっぷりなのでキャベツ・タマネギ・人参などの甘味も加わってしっかり旨さがたっぷりなスープになっていて、そんなスープに「ザ・ちゃんぽん」といったタイプの丸い太麺が入り、この麺は茹で置きなどではなく都度都度茹でられているのでモッチリして歯ごたえもあり美味しくて、中盤ではエスビーのテーブルコショーを振りかけることでちゃんぽんのシンプルな旨さにスパイスが加わりつつ、後半では卓上に置かれた長崎のウスターソースである金蝶ソースを加えることで独特なコクが加わり、スープの濃度が濃くなることでまた違った旨さになるという、一杯の中でいろいろ味わいながら楽しんで食べることのできる、長崎県出身者が本当にうなるかは良くわかりませんがシンプルながらもウマーイな一杯でした🤤