こちらは（株）アルプスの運営する高速・中央自動車道の釈迦堂PA（下り）内にある飲食店。
名前からわかる通り県内でもかなりラーメンに注力しているんだとか💡

PAということもあり、県内のみならず、県外からもファンが多い釈迦堂ラーメン食堂。
朝７時～オープンとあって、希少な朝ラーができる場所でもあります。
朝訪れたらのならラーメンに加えてうどん・そば・定食類もあるのでこちらもおススメ♪

県内にいると逆に訪れにくいですが、びっくりするボリュームのラーメンがいただけました💦

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注文から3分とスピード提供。
改良して新たに作られたという塩タンメン。
白州「尾白の湯」の源泉を煮詰めてできた塩を使用しているんだとか。

厨房からしっかり野菜炒める音が聞こえてました。
大盛にして器が大きくなってわかりづらいけどかなり盛られていますよ～。

【スープ】
すすった瞬間に塩分の強さにバチっと決まっている感じ！
これはかなりかなりパンチあります。

鶏ガラベースの塩味のスープ。
炒めた野菜の旨味もプラスされて目が冷めそうです(*‘∀‘)

【麺】
中細の微縮れ麺を使用。
小麦が少し溶けたときの舌ざわり。
加水率が低く、噛んだ時にぼそっとしています。

それにしてもかなり麺量がおおい💦
スープがしっかり絡むからズルズルと啜っていきます～( *´艸｀)

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