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鳥取大学での会合後、小雨模様の中、こちらへ。初訪問。郊外の幹線道路なのだが、この辺りは鳥取のラーメン街道になっているようだ。食べたのは、スペシャル(しょうゆ) 麺硬め＋ネギ多め 700円。麺は、ストレートの中細麵。麵硬めで頼んだのだが、しっかり硬めの仕上がりで好印象。意外に麺量があり、体感160g。地方のラーメン店は量が多いことを思い出す。小麦の香りは、それなり。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「第一旭」の流れを汲むが、「京都」ほどの厚みはなく、あっさりした「神戸」に近い。卓上の練り唐辛子を加えると、味わいが引き締まる。チャーシューは、ロースのスライス。切り落としだが、数枚入り、食べ応えがある。その他、ネギ、モヤシが入る。ネギは多めにするとしっかり入れてくれる。店内は、テーブル席と小上がり。人気店で、満席にはならないものの広い箱が十分に埋まっていた。
Chris MacArthur
vye04005
食べたのは、スペシャル(しょうゆ) 麺硬め＋ネギ多め 700円。
麺は、ストレートの中細麵。麵硬めで頼んだのだが、しっかり硬めの仕上がりで好印象。意外に麺量があり、体感160g。地方のラーメン店は量が多いことを思い出す。小麦の香りは、それなり。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「第一旭」の流れを汲むが、「京都」ほどの厚みはなく、あっさりした「神戸」に近い。卓上の練り唐辛子を加えると、味わいが引き締まる。
チャーシューは、ロースのスライス。切り落としだが、数枚入り、食べ応えがある。
その他、ネギ、モヤシが入る。ネギは多めにするとしっかり入れてくれる。
店内は、テーブル席と小上がり。人気店で、満席にはならないものの広い箱が十分に埋まっていた。