塩で好きなお店の2ndブランド。オープンから気になってたのでやって参りました。駅から歩くこと約15分余り、駐車場40台の看板が見えてきました。肉のハナマサさんや牛角さんと共用の駐車場があるんですね。
お昼過ぎでしたが店内空きがあり直ぐに入店。券売機で食券購入後にカウンター席へ着席。券をお渡ししてから提供までが凄く早くて驚きです。
店内POPに懐かしさを感じると表現されてるスープは煉瓦で掬うと節系の香りがフワッと漂い、塩よりも出汁が前に出てる印象でウマウマ。
自家製麺がとても特徴的。手揉みされて縮れた太麺は、不揃いの太さがモチモチとワシワシ感を演出し、噛むほどに小麦の風味が溢れ出してきました。
大きめの低温調理チャーシューは半分に折りたたんで一口でパクッ。肉汁が溢れ出して間違いなく美味しい。
進化のスープをふんだんに使ったという味玉。醤油の煮卵とは一味違い、さっぱりとしながらもしっかりと味付けがされてます。
最後は勿論スープを完飲して完食！
次は塩つけ麺と写真がとても美味しそうだったサイドメニューを食べてみたいです。