町田市鶴川エリアの芝溝街道（鶴川街道？）にあるお店！
全国屈指の塩ラーメン店「町田汁場しおらーめん進化」のセカンドブランドであり、本店とは違った方向性の塩ラーメンが楽しめるお店です
ラーメン業界最高権威TRY大賞の新店部門では、五感・梶原・ふじさきなどのガチの実力店たちを抑えて塩1位に輝いております

なんか上の階に学... 続きを見る

19時18分着。
店内のお客さんはゼロ👀
食券を買って、少しすると家族連れが4人入ってきました。

なお、麺は手揉み麺か細麺を選べます。
私は細麺をチョイスしました。

24分に着丼🍜

この時にさらに5人家族が入ってきました。

名古屋コーチンで出汁を取って... 続きを見る

2025/11/18

本店や駅前店とは違うメニューを食べたいと思いこちらを。進化ではあまり見ないガッツリ濃い味ですが、しっかり美味しいです。
吊るし焼きのチャーシュー、デフォルトでこの量が入っているのは嬉しいです。(だからこその1,300円？)
麺も太麺仕様で汁なしとよく合います。

1年半ぶり。
開店前に到着すると3人並んでいたので接続。その後も次々と接続してきて駐車場も満車に。
やがて定刻にオープンし券売機で未食だった「背脂焼豚のまぜそば：1,300円」と「鶏塩飯：480円」の2枚を購入しカウンターへ着席。
厨房には男性3人、女性1人。
過去3回もそうだったのだが実に調理がスピーディーで今回もさ... 続きを見る

限定『冷やし白醤油ら～めん(￥1400)』と『鶏塩飯(￥480)』...

てゆかこの日ゎ休んだ同僚クンの国立&相模原&町田ルート...何気にすぐ近くまで来たので久し振りのコチラでラー食♪調べてみたら2年4ヶ月ぶりの訪問だったとゎ...(^O^; 因みに店主のSHINクンゎ本店に居るらしくこの日ゎゼロ...(笑)

てゆ... 続きを見る

店舗前には駐車場もあり、停めやすい。店内はカウンターにテーブル席とこちらも大箱。現金のみ。厨房も広い。麺はうっすら昆布水？に浸かってて味がして美味い。そして手揉みの太麺で小麦を感じられてとても美味しい、食べ応えあり。つけ汁は普通のマイルドな鶏を感じるスープ、たまごは味が染みて美味い。チャーシューは見た目はショボいけどしっかり美味しいもの。でもこれで1400円かぁとしみじみ感じな... 続きを見る

2025年8月24日（日）

開店30分前に到着しましたがあまり並んでおらず。
隣のハナマサで涼んで10分前に8人に接続。

時間通りに開店。
券売機に順番に並んで食券を購入します。

席数も多いので安心して一巡目で着席♪
食券を手渡しして案内されたカウンター... 続きを見る

日曜の11:20に訪問。外での開店待ち1名。後続3名。
駅から徒歩20分という立地なので、バスや車、シェアサイクルの利用がオススメです。私は行きが徒歩で炎天下ということもあってしんどかったので、帰りはバスを利用しました。訪問ハードルがかなり高いお店です。

しお全部乗せ大盛(手揉み麺)

スープは、鶏ベースに20種類以上の食材を... 続きを見る

自家製手揉み麺は歯応えがあり、おいしいです。塩味のつけ汁も相性がいいですね。個人的には町田駅前店よりこちらの方が好みです。メタルな感じは共通ですw。

タレがソコソコの量入っていますが穏やかな塩気。
冷やし中華とありましたが冷え冷えではなく常温程度。
逆に少しパンチに欠ける印象。
麺は手揉み感のある縮れた太麺。
チャーシューはブロック状にカットされていて薫香がして美味しい。
その他自家製タルタル、小海老、フライドオニオン、玉ねぎ等など豊富なトッピング類。

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